Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Медальоны из свиной вырезки и картофельные ньокки под сливочно-горчичным соусом

Медальоны из свиной вырезки и картофельные ньокки под сливочно-горчичным соусом
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Ужин за полчаса". Я не могу отнести себя к быстро готовящим хозяйкам, но, поверьте, ничто так не бодрит, как пятеро голодных мужчин или гости на пороге. Очень помогают маленькие заготовки, сделанные заранее. В такие моменты я начинаю себя особенно любить.))) Сегодня такой полезной заготовкой оказались замороженные ньокки. Для их приготовления понадобиться 500 г очищенного картофеля(отварить), 1 яйцо, 30-50 г натёртого пармезана, около 200 г муки и соль. Отваренный картофель протереть через сито, добавить яйцо, сыр, соль, муку и замесить мягкое тесто. Скатать тесто в тонкие колбаски, нарезать их на маленькие медальоны. Вилкой украсить ньокки узором и заморозить, как пельмени, а затем переложить в целлофановые пакеты.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

600 г свиной вырезки
8 пластин бекона
2 ст.л. растительного масла
4 стебля зелёного лука
2 ч.л. муки
200 мл сидра или яблочного сока
200 мл жирных сливок
1 ст.л. дижонской или зернистой горчицы
500 г замороженных ньокки
2 ст.л. сливочного или растительного масла
соль, перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Духовку разогреть до 180*С. Большую тяжёлую сковороду поставить на огонь. Свиную вырезку разрезать поперёк на 8 кусков (по 5-6 см). Каждый кусок неплотно обмотать беконом, закрепить бекон зубочисткой или обмотать бечёвкой 2-3 раза. Перевернуть куски на торец, присыпать верх куска солью и перцем и слегка придавить куски ладонью к доске.
Духовку разогреть до 180*С. Большую тяжёлую сковороду поставить на огонь. Свиную вырезку разрезать поперёк на 8 кусков (по 5-6 см). Каждый кусок неплотно обмотать беконом, закрепить бекон зубочисткой или обмотать бечёвкой 2-3 раза. Перевернуть куски на торец, присыпать верх куска солью и перцем и слегка придавить куски ладонью к доске.
На весь экран
шаг 2
На сковороду вылить 2 ст.л. растительного масла и обжарить куски свинины с двух сторон по 2,5 минуты на каждой. Обжаренное мясо переложить в форму для запекания, прикрыть пергаментом (просто положить лист пергамента на мясо) и убрать мясо на 15-20 минут в духовку. Температуру в духовке увеличить до 200*С. На все эти операции уходит максимум 10 минут.
На сковороду вылить 2 ст.л. растительного масла и обжарить куски свинины с двух сторон по 2,5 минуты на каждой. Обжаренное мясо переложить в форму для запекания, прикрыть пергаментом (просто положить лист пергамента на мясо) и убрать мясо на 15-20 минут в духовку. Температуру в духовке увеличить до 200*С. На все эти операции уходит максимум 10 минут.
На весь экран
шаг 3
Готовим соус. Нарезать лука и половину его выложить в сковороду, в которой жарили мясо. Туда же добавить муку и в течении минуты прогреть сковороду на среднем огне. Затем к луковую смесь влить яблочный сок, увеличить огонь и дать соку закипеть. В это же время добавить горчицу и сливки. Соус тщательно размешать, уменьшить огонь и дать соусу немного загустеть. Готовый соус
Готовим соус. Нарезать лука и половину его выложить в сковороду, в которой жарили мясо. Туда же добавить муку и в течении минуты прогреть сковороду на среднем огне. Затем к луковую смесь влить яблочный сок, увеличить огонь и дать соку закипеть. В это же время добавить горчицу и сливки. Соус тщательно размешать, уменьшить огонь и дать соусу немного загустеть. Готовый соус
На весь экран
шаг 4
Гарниром к этому блюду может быть рис или обжаренные ломтики картофеля, но я очень советую подрумянить картофельные ньокки. Я готовлю их заранее и замораживаю, как пельмени. Это быстрый и вкусный гарнир. Итак, пока густеет соус, можно обжарить ньокки. Большую сковороду прогреть на большом огне, выложить масло и тут же высыпать ньокки и подрумянить их. Я их не переворачиваю, а подкидываю на сковороде.
Гарниром к этому блюду может быть рис или обжаренные ломтики картофеля, но я очень советую подрумянить картофельные ньокки. Я готовлю их заранее и замораживаю, как пельмени. Это быстрый и вкусный гарнир. Итак, пока густеет соус, можно обжарить ньокки. Большую сковороду прогреть на большом огне, выложить масло и тут же высыпать ньокки и подрумянить их. Я их не переворачиваю, а подкидываю на сковороде.
На весь экран
шаг 5
Мясо освободить от ниток-зубочисток, выложить его на тарелку вместе с ньокки. Полить блюдо соусом и присыпать оставшимся зелёным луком. Приятного аппетита!
Мясо освободить от ниток-зубочисток, выложить его на тарелку вместе с ньокки. Полить блюдо соусом и присыпать оставшимся зелёным луком. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 44
Ed4 square50
Отправить
Vera
Vera
17.11.2014 12:16:40

У меня вопрос, касающийся ньокков. Приготовила как написано, но когда ешь, сильно чувствуется мука (прилипает к языку). Что сделать чтобы мука не портила вкус?

Тата
Тата
10.12.2014 21:55:09
Vera,

Вера, здравствуйте и простите, ради бога, что отвечаю через месяц! Не хватает времени на сайт катастрофически.((
Количество муки в ньокки указано приблизительно и очень зависит от качества картофеля. В водянистый картофель и больше добавлять приходилось. Вы ориентируйтесь на свой вкус и свои продукты. Ну, и, конечно, главное, чтобы ньоки не развалились в воде.))💐

Даша
Даша
07.11.2014 10:26:11

Очень вкусно!!!! Просто, быстро, красиво!!!!!😍

Тата
Тата
10.12.2014 21:45:23
Даша,

Даша, спасибо огромное!!! Очень рада, что Вам понравилось блюдо!!!🌺

Белка
Белка
30.03.2013 12:47:25

Какая вкуснатищааа!!! 😍🌷🌷🌷

White Swan
White Swan
30.03.2013 03:20:59

Томааааа! Это так не кошерно! но это так вкусно!!!!!!!!!!!!!!😜🌷🌷🌷

Тата
Тата
30.03.2013 11:14:47
White Swan ,

pooh_lolАльбиночка, ты права!pooh_lol Спасибо большое!💐💐💐

White Swan
White Swan
01.04.2013 02:54:16
Тата,

😘😘😘

Elen@Lat
Elen@Lat
29.03.2013 23:47:18

Ну просто восторг, такой вкусный ужин))) Утащила!!!😘😘😘

Тата
Тата
30.03.2013 11:15:18
Elen@Lat,

Леночка, большое спасибо!😘🌺🌺🌺

Показать еще комментарии