Маковый торт с заварным шоколадным кремом
Описание рецепта
Маковые коржи хорошо держат форму и не крошатся при нарезке — торт выходит аккуратным. Шоколадный крем на сливках густой и насыщенный, без лишней сладости.Слово редактора
Маковый торт — три коржа с маком, прослоённые густым заварным кремом на сливках с растопленным шоколадом. Крем получается плотным, глянцевым, хорошо держит форму между слоями. Подойдёт для домашнего чаепития или небольшого праздника. Рецепт не требует сложных техник: основное — аккуратно заварить крем на водяной бане, не давая желткам свернуться.Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры225г281.25% от дневной нормы
- Углеводы167г55.67% от дневной нормы
- Калории2934кКал122.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто с маком и испечь три коржа.Тесто с маком можно замесить заранее — оно не расплывается и хорошо держит форму при раскатке. - Шаг 2Шаг 2Сливки поставить на водяную баню и довести до кипения.Следите, чтобы вода под баней не кипела бурно: нежный нагрев не даёт сливкам пригореть.
- Шаг 3
Желтки растереть с сахаром и мукой. Тонкой струйкой влить желтки в горячие сливки, постоянно помешивая. Заварить крем до загустения.Вливайте желтки очень медленно и не переставайте мешать — так они не свернутся. - Шаг 4Шаг 4Растопить шоколад и втереть его в горячий крем.Шоколад лучше растопить отдельно и добавлять в тёплый, но не кипящий крем.
- Шаг 5Шаг 5Добавить масло и перемешать до однородности. Дать крему остыть.Масло добавляйте мягким, комнатной температуры — так оно быстрее соединится с кремом.
- Шаг 6Шаг 6Промазать коржи кремом и собрать торт.Перед сборкой дайте коржам полностью остыть, иначе крем потечёт.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — крем стабилизируется и коржи пропитаются. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото можно использовать как основу: добавьте в крем апельсиновую цедру или замените часть шоколада на молочный — вкус изменится заметно.Оценить524
0
Комментарии
2Спасибо за поддержку))
Очень интересный рецепт! Спасибо, а то я мак приготовила, теперь не знала, что делать дальше с ним, мои не любят маковую начинку!😀💐