Грибная фриттата с картофелем и луком-пореем
Описание рецепта
Участник конкурса "Ужин за полчаса". Как оказалось, "ужин за полчаса" не заставил себя долго ждать!!! Муж вчера вернулся с работы гораздо раньше обычного (сюрприз сделал!!). Счастливый довольный, с цветами, но... безумно голодный. Так что времени для особых размышлений не было, и я быстренько приготовила сытный ужин! Кстати, этот рецепт отлично спасает и в будни — блюдо получается сытным и не требует духовки, всё готовится на плите под крышкой. Если под рукой нет консервированных грибов, попробуйте свежие шампиньоны, слегка обжарив их перед добавлением к луку.Слово редактора
Грибная фриттата с картофелем и луком-пореем — это сытное блюдо на завтрак или ужин, которое готовится полностью на плите без духовки. Основа техники — послойное приготовление: сначала обжаривают лук-порей и грибы, затем картофель, а после всё заливают взбитыми яйцами с тёртым сыром и тушат под крышкой. Такой способ позволяет обойтись одной сковородой и сократить время готовки. Блюдо хорошо держит форму при нарезке и подходит для подачи как горячим, так и слегка остывшим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- яйца куриные5шт.
- сыр твердый50г
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук порей нарезать кружочками и подрумянить на растительном масле в течение 2 мин.Лук-порей быстро подрумянивается, поэтому не отходите от плиты — при сильном огне он может подгореть за пару минут. - Шаг 2
Грибы вынуть из банки и дать жидкости стечь. Если грибы слишком крупные, нарезать помельче.Дайте грибам стечь как следует, иначе лишняя жидкость помешает картофелю обжариться до румяной корочки. - Шаг 3
Грибы добавить к луку порею и потушить вместе 5 мин.На этом этапе можно добавить немного специй, если хочется усилить вкус грибной части блюда. - Шаг 4
Картофель почистить и нарезать тонкой соломкой.Тонкая соломка прожаривается быстрее и равномернее, чем крупные кусочки картофеля. - Шаг 5
В отдельной сковороде на растительном масле поджарить картофель практически до готовности. Посолить.Не спешите солить картофель заранее — соль в начале жарки может помешать образованию корочки. - Шаг 6
К картофелю добавить лук с грибами, перемешать и протушить вместе под крышкой 2 мин.Крышка помогает картофелю и грибам равномерно пропариться и лучше соединиться по вкусу. - Шаг 7
Тем временем взбить яйца, подсолить и поперчить.Взбивайте яйца до однородности, но без лишней пены — так фриттата получится более плотной. - Шаг 8
Сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить к взбитым яйцам и перемешать.Сыр лучше добавлять непосредственно перед заливкой, чтобы он не осел на дно яичной смеси. - Шаг 9
Картофельную массу залить взбитыми яйцами и тушить под крышкой на медленном огне около 7 мин.Медленный огонь и крышка — главное условие: так яйца пропекутся равномерно, а низ не подгорит. - Шаг 10
Тем временем мелко порубить зелень и перед подачей посыпать блюдо.Свежая зелень в конце придаёт блюду яркость — используйте укроп, петрушку или то, что есть под рукой. - Шаг 11
Приятного аппетита!Подавайте фриттату сразу после того, как посыпали зеленью, — так она сохранит аромат.
Комментарии
29Виктория, класс!😊💐
ням! ням! 🍄😋😋
ням ням 🍄
Это очень вкусно!😊Чудесный ужин!😊💖🌹🌹🌹
Простейшие продукты в руках УМЕЛОЙ хозяйки..... и вот, пожалуйста, все сыты и довольны вкусным ужином!😘🌸🌸🌸