Оладьи из шпината с творогом и адыгейским сыром
Описание рецепта
Эти оладьи я делаю, когда хочется чего-то сытного, но без тяжести жареного. Шпинат с творогом и адыгейским сыром дают плотную, нежную текстуру — ничего лишнего. Запекаются без капли масла, а на вкус совсем не диетические. Хороши и горячими сразу из духовки, и холодными на следующий день — структура не разваливается.Слово редактора
Оладьи из замороженного шпината с творогом и адыгейским сыром — лёгкая несладкая выпечка без муки и масла. Белки вместо целых яиц делают их чуть воздушнее, а базилик добавляет травяную нотку. Подходят на завтрак или как перекус — сытные, но не тяжёлые. Готовятся в силиконовых формочках, поэтому форму держат хорошо и не прилипают.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат замороженный200г
- творог обезжиренный75г
- яичные белки1шт.
- сыр адыгейский25шт.
- базилик1веточка
Пищевая ценность
- Белки1408г1564.44% от дневной нормы
- Жиры1052г1315.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории18114кКал754.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шпинат разморозить, затем потушить на сковороде пять — семь минут. Охладить и хорошо отжать воду руками или через полотенце.Отжимайте шпинат максимально тщательно — лишняя влага сделает оладьи водянистыми и не даст им держать форму. - Шаг 2Шаг 2Яичные белки взбить с солью и перцем до лёгкой пены.Взбивайте белки отдельно, а не сразу в общей миске — так масса выйдет пышнее.
- Шаг 3Шаг 3Добавить творог, натёртый или раскрошенный адыгейский сыр и свежий базилик. Перемешать до однородной массы.Адыгейский сыр можно раскрошить руками: он хорошо смешивается с творогом без натирания.
- Шаг 4Шаг 4Соединить сырную массу со шпинатом, аккуратно перемешать.Если масса кажется жидковатой — добавьте ещё одну-две ст. л. творога, не шпинат.
- Шаг 5Шаг 5Разложить тесто по силиконовым формочкам.Заполняйте формочки примерно на три четверти: при выпечке оладьи немного поднимаются.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 160 °C около 30 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой, а верх быть золотистым.
На заметку
Подавайте тёплыми — со сметаной, греческим йогуртом или просто так. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 150 °C пять — семь минут. По этому рецепту легко варьировать состав: базилик заменить укропом, адыгейский сыр — рикоттой. Сохраните фото готовых оладий — цвет получается насыщенно зелёным.Оценить515
0
Комментарии
2Я недавно готовила оладушки со шпинатом, мне понравились, а рецепт нашла на этом сайте, только у другого пользователя😜
Закончится пост, обязательно приготовлю. Здесь все, что я люблю, особенно шпинатик...