Гречневые зразы с грибами
Описание рецепта
Осталась гречка после обеда — не спешите убирать кастрюлю. Из готовой каши получаются отличные зразы с грибной начинкой: румяные снаружи, нежные внутри, с приятным ароматом укропа и лука. Сытно, просто и совсем не скучно — гречка в такой подаче нравится даже тем, кто к ней равнодушен.Слово редактора
Гречневые зразы — сытное блюдо из отварной гречки с начинкой из обжаренных шампиньонов. Основа делается из гречневой каши, пропущенной через мясорубку, с добавлением яиц, укропа и обжаренного лука. Начинка — грибы с луком и специями. Зразы формировать, обваливать в муке и обжаривать до румяной корочки. Можно готовить в пост, заменив яйца крахмалом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- специипо вкусу
- яйца куриные2шт.
- укроп1пучок
- масло растительноепо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории191кКал7.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Гречу отварить в подсоленной воде (или взять уже готовую). Греча должна быть не слишком сухой, но и не водянистой — что-то среднее.Важно не переварить гречку — она должна держать форму, но не быть сухой. Идеально подходит каша средней влажности. - Шаг 2Шаг 2Лук мелко порезать и обжарить на растительном или сливочном масле, часть смешать с гречкой.Не высыпать весь лук в гречку сразу — половину оставить для грибной начинки.
- Шаг 3Шаг 3Гречу с луком пропустить через мясорубку (по желанию), вбить яйца, добавить мелко порезанный укроп, посолить и поперчить по вкусу, все тщательно перемешать. Если смесь жидковата, можно добавить ложку-две муки.Пропускание через мясорубку делает массу более однородной и пластичной, но можно обойтись без этого, если греча хорошо разварилась. Для постного варианта заменить яйца 1-2 ст. л. крахмала с горкой, чуть разбавленного водой.
- Шаг 4Шаг 4Для начинки слить жидкость с шампиньонов, мелко их порезать и обжарить с оставшимся луком, добавить специи по вкусу.Обязательно слить всю жидкость с консервированных шампиньонов, иначе начинка получится водянистой.
- Шаг 5Шаг 5Сформировать зразы, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон.Обваливать зразы в муке непосредственно перед жаркой, чтобы корочка была хрустящей.
Комментарии
3Хорошая идея!💐
Мария, спасибо за хорошую идею🌻сразы очень люблю😍
Какая интересная идея, у меня тоже иногда гречка остается, спасибо Вам!🌻🌻🌻😊