Креветки в бренди с гарниром из овощей в двух вариантах
Описание рецепта
Участник конкурса "Ужин за полчаса". Думаю, что такой вкусный ужин можно приготовить ещё быстрее, если иметь свежемороженые нарезанные овощи и готовый салат, который продают в супермаркетах. Дело только в приготовлении креветок, которые тоже не требуют много времени. Для этого вам понадобится одновременно три сковородки. Итак, за дело, дорогие друзья. Попробовала это блюдо в ресторане и попросила рассказать. как готовят. Хозяйка ресторана, моя хорошая знакомая, поделилась рецептом. А я в свою очередь с вами. Расскажу сразу: если готовите на компанию, удобнее сделать оба варианта гарнира — гости сами выберут, что им ближе. А бренди для соуса берите не самый дорогой, вкус всё равно раскроется за счёт выпаривания.Слово редактора
Креветки в бренди — быстрое горячее блюдо средиземноморской кухни, где морепродукты обжаривают с чесноком и перцем, затем фламбируют алкоголем для насыщенного вкуса. Рецепт предлагает два варианта подачи: с тушёными на медленном огне цукини, морковью и помидорами или со свежим салатом, заправленным оливковым маслом. Финальный штрих — соус на основе бальзамического уксуса, который связывает вкус креветок и овощей. Готовится параллельно на трёх сковородах, что ускоряет процесс.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры500г
- цукини500г
- морковь2
- чеснок4стакан
- оливковое маслопо вкусу
- бренди100мл
- бальзамический уксуспо вкусу
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории96кКал4.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крупные тигровые креветки достаточно промыть под проточной водой. У атлантических снять панцырь и удалить кишковую нить.Атлантические креветки очищайте аккуратно — кишечную нить лучше удалять надрезом вдоль спинки зубочисткой. - Шаг 2
Набор продуктов для гарнира.Разложите все овощи заранее: параллельная готовка на трёх сковородах не оставит времени на нарезку по ходу дела. - Шаг 3
Помидоры помыть, порезать на две частиРазрезайте помидоры одинаковыми частями, чтобы они равномерно отдали сок при обжарке. - Шаг 4
Цуккини помыть, нарезать. Морковь почистить, нарезатьНарезайте цукини и морковь некрупно и одинаковой толщины — так они протушатся за одинаковое время. - Шаг 5
Ставим одновременно на плиту три сковороды. Для приготовления овощей наливаем только оливковое масло. В сковороды для приготовления креветок наливаем оливковое масло и обжариваем чеснок и горький перец, затем удаляем. Выкладываем сразу помидоры в слегка разогретое масло и обжариваем несколько минут, пока не выделится сок. Затем добавляем цуккини, морковь, соль, перец и тушим на медленном огне 20 минут под крышкой.Не передержите чеснок и перец в масле — при потемнении они начинают горчить, тогда масло теряет аромат. - Шаг 6
На вторую сковороду выкладываем креветки, вливаем половину количества бренди. Как только выпарится алкоголь, солим. Через 4-5 минут снимаем с огня - креветки готовые.Вливайте бренди аккуратно и сразу отходите от плиты — алкоголь может вспыхнуть при контакте с открытым огнём. - Шаг 7
Тигровые креветки выкладываем на сковороду с разогретым пропитанным чесноком и перцем маслом, вливаем остаток бренди, даём выпариться алкоголю, посолить. Креветки приобретут красный цвет. Через 4-5 минут они уже готовые. Убрать со сковороды только креветки и оставить соус. Добавить несколько капель бальзамического уксуса и сразу снять с огня.Соус, оставшийся после креветок, не выливайте — именно он с бальзамическим уксусом станет заправкой к блюду. - Шаг 8
Выложить креветки в сковороду с овощами, накрыть крышкой и протушить 2-3 минуты. За это время смешаются вкусы нашего блюда. В это время можно подготовить и нарезать свежий салат.Следите, чтобы креветки не передержались на этом этапе — от долгого тушения они становятся резиновыми. - Шаг 9
Выложить на тарелку креветки с тушенными овощами, полить бальзамическим соусом. Первое блюдо готово.Подавайте сразу, пока овощи горячие, — соус лучше распределяется по тёплому блюду. - Шаг 10
Подготовленный свежий салат заправить солью, оливковым маслом, выложить на тарелку. Уложить тигровые креветки и полить бальзамическим соусом. Вот и готов второй вариант нашего ужина. Можно выбирать по вкусу. Кому нравятся свежие овощи на гарнир или кто предпочитает гарнир из тушеных овощей. Приятного всем аппетита!Для лёгкого варианта не пережаривайте креветки заранее — они уже готовы после фламбирования и не нуждаются в повторном нагреве.
Комментарии
11Светочка,супер рецепт,беру на вооружение!!!💐💐💐
Какая у тебя вкусняшка на ужин, ммммм😊 Облизываюсь😋😋😋😃
Светочка, как вкусно)) креветки просто обожаю, у тебя сегодня и останусь))😄😄😄😄
Светочка,🍀 очень хороший рецепт, я для себя подчерпнула, что чеснок и перец нужно убирать со сковородки, когда они отдадут свой "эфир".Это важно при готовке. Спасибо🌹🌹
Света, как здорово, необычно, полезно и изысканно!!!😍🌻🌻🌻