Жюльен с креветками и мидиями в кокотницах
Описание рецепта
Участник конкурса "Ужин за полчаса". После того, как я прочитала условия конкурса, поняла, что креветки и морепродукты больше всего подходят для быстрого и легкого ужина. Представляю вам рецепт нежнейшего жюльена, который обязательно оценят любители "морских гадов")) Получается невероятно вкусное и нежное блюдо. Если кокотниц под рукой не нашлось, разложите массу по небольшим формочкам для запекания — результат получится таким же аппетитным. Отличный вариант, когда хочется удивить гостей блюдом ресторанного уровня без лишних хлопот.Слово редактора
Жюльен с креветками и мидиями — классика горячей закуски, где морепродукты томятся в нежном соусе из сметаны и сливок, а затем запекаются под сырной шапкой. Основу соуса дают мука, сливочное масло и жирная сметана — сочетание, которое даёт густую бархатистую текстуру без лишних загустителей. Подавать блюдо принято прямо в кокотницах, горячим, пока сыр не остыл и держит корочку. Вариации возможны с добавлением грибов или другого набора морепродуктов, но принцип соуса и запекания остаётся неизменным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки100г
- сметана жирная3ст. л.
- мука1ч. л.
- масло сливочное20г
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории739кКал30.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарить на сливочном масле лук до прозрачности. Добавить муку, сметану, сливки, соль, перец, перемешать все до однородного состояния и потушить 1 мин. Добавить очищенные креветки и мидии, потушить еще 1 мин. (только для того, чтобы соус полностью обволок морепродукты).Лук важно довести именно до прозрачности, а не до золотистого цвета — иначе соус потеряет нежный вкус; тушите морепродукты недолго, чтобы они не стали резиновыми. - Шаг 2
Выложить морепродукты с соусом в кокотницы, посыпать сыром и запекать в духовке 5-7 мин.Следите за временем в духовке: сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться, а морепродукты не пересушиться от лишних минут.
Комментарии
19Думаю ,а вернее уверена ,что вкусно🌺🌺🌺
Оксаночка,это очень вкусно😍😍😍и ты права на все 100%,быстро!!!💐
Отличный жюльен😋😋
Сень, 💗 хочу твоего "морского" 😜 жульена!!! 😃🌺😇
Оксаночка, жульенчик - сказка!😍😋 Я очень рада, что ты участвуешь в конкурсе, от души желаю тебе победы!😘