Куриные роллы с брокколи и сыром — сочно и без лишнего жира
Описание рецепта
Рецепт нашла в интернете и с тех пор возвращаюсь к нему регулярно — роллы выходят аккуратными, с сочной начинкой и тонкой румяной корочкой. Брокколи внутри остаётся чуть упругой, сыр плавится и держит всё вместе. Блюдо выглядит нарядно на разрезе, хотя готовится без лишних усилий. Подаю с томатным соусом — хорошо уходит и на обед, и на ужин.Слово редактора
Куриные роллы с брокколи и сыром — лёгкое блюдо из минимума ингредиентов. Отбитое филе заворачивают с начинкой из сыра и варёной брокколи, быстро обжаривают и доводят в духовке. Подходит для повседневного ужина или диетического меню. Подают с томатным соусом. Рецепт рассчитан на два филе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе2шт.
- брокколи свежаяпо вкусу
- сырпо вкусу
- специи1г
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брокколи отварить в подсоленной воде три-пять минут. Воду слить, соцветия охладить.Не переваривайте брокколи: три минуты достаточно, чтобы она осталась упругой внутри ролла. - Шаг 2
Куриное филе поместить между двумя кусками пищевой плёнки и хорошо отбить. Снять верхнюю плёнку, посолить, поперчить.Отбивайте филе до равномерной толщины около одного сантиметра — тогда ролл хорошо скрутится и не разойдётся. - Шаг 3
На край филе выложить кусочки сыра, сверху — кусочки брокколи. С помощью нижней плёнки скрутить филе в ролл. Закрепить шов зубочистками. То же проделать со вторым филе.Сыр берите плавящийся — гауда, эдам или моцарелла. Не кладите слишком много начинки: ролл должен плотно закрыться. - Шаг 4
Шаг 4В сковороде разогреть ложку растительного масла. Выложить роллы швом вниз и обжаривать с каждой стороны по одной минуте.Обжарка нужна для корочки, а не для готовности — не держите дольше одной минуты с каждой стороны. - Шаг 5
Вынуть зубочистки. Переложить роллы в форму для запекания и отправить в нагретую до 200 °C духовку на 15 минут — до готовности мяса.Проверяйте готовность, надрезав ролл: мясо должно быть белым без розового сока. Если духовка слабая, добавьте ещё пять минут. - Шаг 6
Подавать с томатным соусом.Томатный соус можно заменить соусом на основе йогурта со свежей зеленью — получится легче.
На заметку
Готовые роллы подавайте сразу — горячими, нарезав поперёк на кружочки, чтобы был виден красивый срез с начинкой. Так блюдо выглядит эффектнее на фото. Хранить в холодильнике не более суток, разогревать в духовке при 160 °C около десяти минут. По этому же рецепту можно добавить в начинку вяленые томаты или болгарский перец.Оценить544
0
Комментарии
7Танюшка, привет!!!!😃 Какое смачное фото!!!😍 Замечательный рецепт, люблю всё, что в неём есть!💖💖💖
Интересный 😃 рулетик получился! 😌😉
uh ty kak polezno i krasivo😍
Мммм 😃 как АППЕТИТНО!😍😍😍🌷
Какие полезные роллы!😄