Творожники жареные на сковороде — нежные, с минимумом муки
Описание рецепта
Мягкие внутри, с румяной корочкой снаружи — такие творожники у меня получаются каждый раз, когда не жалею творога и кладу совсем чуть-чуть муки. Секрет именно в этом: тесто должно быть нежным, почти капризным, тогда и результат будет таять во рту. Со сметаной или ложкой варенья — лучший завтрак, который не надоедает.Слово редактора
Творожники — простое домашнее блюдо из творога, яиц и муки. Главный секрет нежной текстуры — использовать минимум муки при формовке. Жарятся на сковороде под крышкой до румяной корочки. Подходят для завтрака или полдника, хорошо сочетаются со сметаной, йогуртом или вареньем. В отличие от запеченных вариантов, жареные творожники получаются с хрустящей корочкой снаружи и мягкие внутри.Пищевая ценность
- Белки2785г3094.44% от дневной нормы
- Жиры1501г1876.25% от дневной нормы
- Углеводы334г111.33% от дневной нормы
- Калории26515кКал1104.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растереть творог с яйцом, сахаром, манкой и мукой.Для однородной массы тщательно растереть все ингредиенты вилкой или венчиком. - Шаг 2Шаг 2В тарелку насыпать немного муки и начать формовать творожники.Не насыпать слишком много муки в тарелку — достаточно тонкого слоя для присыпки.
- Шаг 3Шаг 3Взять ложкой творожную массу, положить в муку и руками сформовать круглые лепешки.Смачивать руки водой, если масса липнет к пальцам.
- Шаг 4Шаг 4Стряхнуть лишнюю муку.Помнить главное правило — муки много не нужно, чем меньше муки, тем нежнее готовый продукт.
- Шаг 5Шаг 5Жарить в масле на слабом огне при закрытой крышке по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.Закрытая крышка помогает творожникам равномерно прожариться внутри, не подгорая снаружи.
- Шаг 6Шаг 6Подать со сметаной, йогуртом, джемом, вареньем.К творожникам хорошо подходит любое варенье или мёд.
На заметку
Готовые творожники лучше подавать горячими — так они особенно нежные и ароматные. Можно заготовить впрок: сформованные заготовки заморозить, а жарить по мере необходимости прямо из морозилки, увеличив время на 1-2 минуты. Этот рецепт с фото показывает классический способ приготовления на сковороде. Хранить остывшие творожники в холодильнике не более 2 дней.Оценить511
0
Комментарии
3Очень люблю творожники, особенно у нас когда круглые дают
у меня все расплылись по сковородке.. не знаю почему, мне кажется что мало яиц.. тесто было крутое..
Такие красивенькие,поджаристые,пухленькие! Мои мальчики любят сырнички-творожнички,сделаю им в выходные на завтрак новенькие!Спасибо за рецепт