Острое куриное филе в пикантном томатном соусе
Описание рецепта
Участник конкурса "Ужин за полчаса". Это блюдо готовится менее 15 минут. Пока варится картофель - оно уже готово. Остроту можно варьировать по вкусу. Мне нравится, что все ингредиенты обычно есть под рукой — блюдо получается почти без подготовки. Если острота нужна помягче, просто уменьшите количество чили или замените его на паприку.Слово редактора
Острое куриное филе в томатном соусе — быстрое блюдо для будничного ужина: куриное филе обжаривается с луком и болгарским перцем, а затем тушится в соусе из томатной пасты, чеснока и молотого кориандра. Мясо получается сочным за счёт мелкой нарезки и короткого времени жарки. Остроту специй легко регулировать по вкусу, а перец можно нарезать крупно или мелко — на итоговый вкус это не влияет. Классическая подача — с картофельным пюре и свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300г
- перец болгарский1шт.
- чеснок1шт.
- кориандр молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- соль1щепотка
- томатная паста2ч. л.
- сахар1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории403кКал16.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистить и поставить варить. Нарезать куриное филе на мелкие кусочки, чем мельче, тем быстрее приготовится. В сотейник налить пару ложек растительного масла и выложить филе.Добавить соль, хмели-сунели, чили, паприку. Жарить 5 минут.Чем мельче нарезано филе, тем быстрее и равномернее оно прожарится — не пережимайте время, чтобы мясо осталось сочным. - Шаг 2
Лук и перец нарезать крупными ломтями. Это по желанию, просто мы любим овощи крупно нарезать.Крупная нарезка лука и перца сохраняет текстуру овощей после тушения — при мелкой нарезке они разварятся быстрее. - Шаг 3
Добавить лук к куриному филе, посолить.Добавляйте лук уже к слегка обжаренному мясу, иначе он успеет подгореть, пока филе доходит до готовности. - Шаг 4
Через четыре минуты добавить перец. Жарить 5 минут под закрытой крышкой или до нежного зарумянивания мяса.Закрытая крышка помогает перцу пропариться и смягчиться без лишнего масла — проверяйте зарумянивание мяса по краям кусочков. - Шаг 5
К готовому блюду добавить воду и томатную пасту со щепоткой сахара. Приправить молотым кориандром, рубленным чесноком и попробовать на соль. Всего должно быть в меру. Дать постоять на огне еще 3 минуты. Подавать с картофельным пюре, украсив зеленью.Пробуйте соус перед подачей: томатная паста и сахар балансируют кислотность, а чеснок и кориандр лучше раскрываются в горячем блюде.
Комментарии
22Остро! Мужу очень понравилось!
Svet,ya s otchyotom,muju ooochen ponravilos,tolko ya s pastoy podala,Spasibo!!!!😘Na dnyax pirog sdelayu pooh_lol
так быстро!😮 а выглядит очень аппетитно😋😋😋
Очень вкусный ужин))))😋😋😋💐
Люблю и острое, и куриноеpooh_lol Очень вкусно!😋💖