Особенности рецепта: Перцы с брынзой и грибами, запечённые в духовке

🟢 Быстро 🔥 1729 ккал 🟡 39 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Марина.

Перцы с брынзой и грибами, запечённые в духовке

14 июля 2026

Время приготовления 39 мин

Описание рецепта

Такие перцы у меня появились в меню как раз с наступлением тепла — когда хочется чего-то несложного, но интересного. Грибная начинка с чесноком, солёная брынза и расплавленный сыр под хрустящей корочкой из сухарей — сочетание простое, но работает. На пикнике готовлю их прямо в фольге на углях, с дымком выходит даже вкуснее, чем из духовки.

Слово редактора

Фаршированные перцы с грибно-луковой начинкой, двумя видами сыра и хрустящими сухарями — несложная закуска, которая одинаково хорошо работает на домашнем ужине и на пикнике. На мангале в фольге они получаются с лёгким дымком — это отдельный вариант, который стоит попробовать. Подходит как тёплое блюдо или закуска комнатной температуры.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки106г
117.78% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы225г
75.00% от дневной нормы
Калории1729кКал
72.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Перцы разрезать вдоль, аккуратно удалить плодоножку с семенами.
Если перцы крупные и толстостенные, срезайте не слишком глубоко — стенки должны удерживать начинку.
Шаг 2
Шаг 2
Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сковороде до готовности, приправить чесноком, солью и перцем.
Грибы выделяют много влаги: жарьте на среднем-сильном огне, чтобы жидкость выпарилась, а не тушилась.
Шаг 3
Шаг 3
Брынзу и твёрдый сыр натереть на тёрке.
Брынза солёная — попробуйте начинку перед добавлением соли, чтобы не пересолить.
Шаг 4
Шаг 4
Половинки перцев наполнить грибной начинкой, сверху щедро посыпать смесью сыров и сухарями.
Сухари дают хрустящую корочку: используйте панировочные или покрошите подсохший хлеб.
Шаг 5
Шаг 5
Запекать при 190 °C до мягкости перца.
На мангале заверните перцы в фольге и держите над углями около 20 минут.

На заметку

Готовые перцы подавайте горячими сразу из духовки или дайте остыть до комнатной температуры — закуска хороша в обоих вариантах. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать под мангал: заверните фаршированные половинки в фольгу и запеките на углях. Пошаговые фото помогут не ошибиться с начинкой.