Джамбалайя с курицей и колбасками
Описание рецепта
На сайте много рецептов джамбалайи, но все же хочу предложить еще один вариант. Ведь каждый раз ее можно приготовить по-разному. Джамбалайя - блюдо на основе риса. Обязательные компоненты это - черешковый сельдерей, зеленый сладкий перец и лук. Все остальное можно варьировать. Я добавила куринное филе и охотничьи колбаски. Рецепт от любимого Гастронома.))))) Такой вариант хорош, если хочется сытного ужина без лишней возни с посудой — всё готовится в одном сотейнике. А охотничьи колбаски легко заменить любыми копчёными, какие найдутся в холодильнике.Слово редактора
Джамбалайя — луизианское блюдо на основе риса, где обязательная тройка овощей — сладкий перец, сельдерей и лук — сочетается с мясом или морепродуктами. В этой версии за основу взяты куриное филе и охотничьи колбаски, а рис томится на курином бульоне до полной готовности. Блюдо жарится и тушится в одной посуде, что упрощает и сокращает время готовки. Вариативность рецепта позволяет менять мясной набор, добавлять морепродукты или регулировать остроту специями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе2шт.
- перец сладкий зеленый1шт.
- чеснок4стакан
- рис длиннозерный2стакан
- бульон4стакан
- лавровый лист3шт.
- кетчуп томатный1ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории304кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Сладкий перец разрезать на 4 части, очистить от семечек и нарезать соломкой. Сельдерей нарезать ломтиками.Нарезайте сельдерей и перец соломкой одинаковой толщины — так овощи протушатся равномерно. - Шаг 2
Куринные грудки и колбаски нарезать небольшими кусочками.Чем мельче нарезка курицы и колбасок, тем быстрее и равномернее они прожарятся. - Шаг 3
Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить в нем кусочки курицы и колбасок, 5 минут.Не перемешивайте курицу слишком часто — дайте кусочкам схватиться румяной корочкой. - Шаг 4
Добавить лук, чеснок, перец и сельдерей. Приправить кайенским перцем, черным перцем и солью, перемешать и готовить 5 минут.Кайенский перец добавляйте постепенно и пробуйте — его жгучесть сильно варьируется у разных производителей. - Шаг 5
Рис промыть, всыпать в сотейник. Готовить, постоянно помешивая 2 минуты.Промывание риса убирает лишний крахмал и не даёт готовому блюду слипаться в комок. - Шаг 6
Влить куринный бульон, положить сверху лавровый лист. На сильном огне довести джамбалайю до кипения, после чего уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 20 минут или меньше, до готовности риса.Не поднимайте крышку без необходимости — так рис пропарится равномерно и не подгорит снизу. - Шаг 7
Добавить острый соус, перемешать и разложить по тарелкам. Приятного аппетита!Острый соус лучше добавлять уже в готовое блюдо — так проще регулировать степень остроты на свой вкус.
Комментарии
17Вкусное, сытное и яркое блюдо!😍 Мне нравится, Светочка!😘
Светочка, классный рецепт, забрала, попробую твой вариант, очень вкусно)))😘💐
Как же это вкусно!!!! 😋😇этот вариант тоже забираю.😘🍃🌷🍃
Ой, вкусно, Света, и красиво очень, так что уношу твою джамбалайу с собой!!!🐾🐾🐾😘💖🌷
Меня с ней Вениамин познакомил)) в моем стиле блюдо - вкусное, сытное..богатое! 😋😋😋