Печенье «Маргарита» с апельсиновой цедрой и текилой
Описание рецепта
Этот рецепт от smittenkitchen.com лежал у меня в закладках не один год. Смущало то, что муж не любит цитрусовую выпечку. В итоге он съел бОльшую часть печений.))) Если текилы нет под рукой, можно заменить её любым крепким алкоголем или капелькой апельсинового ликёра — на вкус теста это почти не влияет. А ещё это печенье отлично держит форму, так что колбаски можно заморозить впрок и выпекать порционно, когда захочется свежего.Слово редактора
Печенье «Маргарита» — песочная выпечка на основе масляного теста с апельсиновой цедрой и текилой, которая придаёт вкусу лёгкую пряную нотку. Тесто формуют в колбаски, охлаждают, обваливают в сахаре с солью и нарезают на тонкие шайбочки перед выпечкой. Хрустящая сахарная корочка снаружи и рассыпчатая текстура внутри делают печенье похожим на песочные шорт-бред-колбаски. Рецепт удобен тем, что тесто можно заготовить заранее и хранить в холодильнике до выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное230.0г
- сахарная пудра70г
- яйца куриные2шт.
- мука280г
- текила1ст. л.
- апельсиновая цедрапо вкусу
- соль1щепотка
- сахар70г
- соль морская2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории76кКал3.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске взбить масло с сахарной пудрой. Добавить 1 желток, цедру, текилу и щепотку соли. Хорошо взбить смесь. Просеять в масляную смесь муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску плёнкой и убрать тесто в холодильник на полчаса.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно легче взбьётся с пудрой без комочков. - Шаг 2
Охлаждённое тесто разделить на две части. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в колбаски и завернуть в пищевую плёнку. Убрать в холодильник на 2 часа.Раскатывайте колбаски равномерно по диаметру, иначе печенья в одной партии будут выпекаться неравномерно. - Шаг 3
На листе пергамента смешать сахар и соль. Снять с колбасок плёнку и смазать их оставшимся желтком, а затем обвалять в сахарной смеси.Смазывайте желтком тонким слоем — от лишней влаги сахар может слипнуться комками вместо равномерной корочки. - Шаг 4
Нарезать колбаски на шайбочки шириной 0,7 см и выложить их на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при 180*С около 15 минут. Готовые печенья остудить на решётке. Хранить в жестяной банке при комнатной температуре. Приятного чаепития!Нарезайте шайбочки острым ножом одним движением, чтобы края не деформировались и печенье осталось круглым.
Комментарии
13Ингредиенты 230 г сливочного масла комнатной температуры 70 г сахарной пудры 2 желтка от больших яиц 280 г муки 1 ст.л. текилы цедра 2 лаймов цедра половины апельсина щепотка соли Посыпка: 70 г кондитерского (крупнокристаллического) сахара 2 ч.л. крупной морской соли (обычной соли потребуется в два раза меньше)
Tomochka,ya s cvetami,poceluyami i blagodarnostyu💐😘💐😘!!!Pechenyushki zamechatelnie,tayut vortu😋😋😋😋a laym,sol i saxar delayut pechenye prosto obyedeniem
Тамара, печенье - просто необыкновенное, представляю, какая вкусная обсыпка из сахара и соли, да еще само печенье - цитрусовое, ароматнооооо!😘🌹💖
Томочка, какое чудо , утащила. текила, цитрусы, ну просто на 100% мое)))💖
Сразу конечно притягивает фото, потрясающе красиво! Прочитав описание опнимаю, что ещё и очень вкусно!😃😘