Торт "мечта" с кофейным муссом
Описание рецепта
Нашла этот торт у себя в большой кулинарной книге, там было написано, что это финский торт. Уж не знаю, так это или нет, но он просто очень вкусный! Понравится всем кофеманам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквитпо вкусу
- яйца куриные5шт.
- сахар200г
- картофельный крахмал8ст. л.
- какао3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- кофе черный1ст. л.
- сливки250мл
- желатин2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы488г162.67% от дневной нормы
- Калории2962кКал123.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Яичные белки отделить от желтков и взбить с 2-3 ст.л. сахара до образования крепкой пены. Желтки взбивать с оставшимся сахаром до побеления. Крахмал смешать с какао и разрыхлителем, просеять. Добавлять к желткам по очереди крахмал и белки, аккуратно перемешивая, чтобы белки не опали. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой (или положить пергамент), вылить тесто и выпекать на среднем жару минут 35 (примерно). Готовый бисквит остудить в форме, затем достать и разрезать на 3-4 коржа. У меня получилось 4 коржа, но один до торта не дожил - слопали дети :)
- Шаг 1
Желатин замочить в холодном кофе и, когда он набухнет, развести на водяной бане, затем, охладить. Сливки взбить с сахаром и, постоянно помешивая, влить кофе тонкой струйкой. Крем поставить в холодильник ненадолго.
Коржи пропитать кофе, выложить друг на друга, соединив полу-застывшим кремом.
Сверху торт покрыть белыми взбитыми сливками, украсить.
- Шаг 2
Торт поставить в холодильник минимум на пару часиков.