Курица с булгуром, перцем и баклажаном в сотейнике

Курица с булгуром, перцем и баклажаном в сотейнике

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Этот рецепт можно отнести к категории "ужин за полчаса", но времени ушло где-то минут 45-50, получилось быстро, вкусно и сытно. Кто еще не пробовал булгур, советую это сделать. Готовлю это блюдо в одном сотейнике — меньше посуды и вкусы успевают перемешаться. Крылышки легко заменить на бёдра или голени, если хочется больше мяса.

Слово редактора

Курица с булгуром, перцем и баклажаном — сытное горячее блюдо, где крупа и овощи готовятся вместе с курицей в одном сотейнике. Крылышки сначала обжаривают до золотистой корочки, затем на этой же основе тушат лук, перец и баклажан, добавляют булгур с томатной пастой и бульоном. Такой способ позволяет булгуру пропитаться вкусом мяса и овощей, а курице — соками из сотейника. Блюдо не требует духовки и готовится на плите от начала до конца, что делает его удобным вариантом для будничного ужина.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки49г
    54.44% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы179г
    59.67% от дневной нормы
  • Калории1091кКал
    45.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 На сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем крылышки до золотистого цвета. Перекладываем на тарелку.
    На сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем крылышки до золотистого цвета. Перекладываем на тарелку.
    Крылышки обжаривайте партиями, не перегружая сковороду, иначе корочка получится бледной, а не золотистой.
  • Шаг 2 В сотейник кладем лук и жарим на среднем огне, помешивая, около 5 минут.
    В сотейник кладем лук и жарим на среднем огне, помешивая, около 5 минут.
    Лук режьте некрупно и не отходите от плиты — на среднем огне он быстро может подгореть по краям.
  • Шаг 3 Кладем порезанный перец и баклажан и жарим еще 5 минут.
    Кладем порезанный перец и баклажан и жарим еще 5 минут.
    Баклажан лучше нарезать некрупными кубиками, чтобы он успел прожариться за отведённое время.
  • Шаг 4 Добавляем булгур.
    Добавляем булгур.
    На этом этапе булгур можно слегка обжарить отдельно секунд тридцать — так крупа лучше впитает вкус овощей.
  • Шаг 5 Перемешиваем, добавляем чеснок и специи, жарим. Кладем томатную пасту и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем бульон или воду, солим по вкусу.
    Перемешиваем, добавляем чеснок и специи, жарим. Кладем томатную пасту и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем бульон или воду, солим по вкусу.
    Томатную пасту важно именно обжарить перед добавлением жидкости — это убирает лишнюю кислоту и раскрывает вкус.
  • Шаг 6 Теперь возвращаем курицу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой до готовности булгура, около 15-20 минут.
    Теперь возвращаем курицу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой до готовности булгура, около 15-20 минут.
    Проверяйте булгур на готовность за пару минут до срока — крупа должна стать мягкой, но не разваренной.
  • Шаг 7 ...При подаче посыпаем нарубленным зеленым луком.
    ...При подаче посыпаем нарубленным зеленым луком.
    Зелёный лук добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы он оставался свежим и хрустящим.

На заметку

Подавайте блюдо горячим прямо из сотейника, посыпав зелёным луком. Крылышки можно заменить бёдрами без кожи — так получится менее жирно. Бульон при необходимости заменяется водой без потери вкуса. Хранится блюдо в холодильнике пару дней, при разогреве добавьте немного воды или бульона, чтобы булгур не подсох.

Уже приготовили?

5.031
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

паста
... блюдо
... с овощами
... с баклажанами
... с курицей
... с мясом
томат
перец
зелень
овощи

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Софья79
    Софья79

    Ярослава, как аппетитно у тебя, вкусно, сразу захотелось, пойду в словаре погляжу, как булгур переводится!!!😋💖🌺🌹🌻

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Очень вкусно подано!😊😋

      • ВикторияS
        ВикторияS

        Очень аппетитное вкусное блюдо!!!😋😋 Булгур мне очень нравится!💗💐

        • Мурзик
          Мурзик

          Ярослава, замечательное блюдо))) я булгур пробовала и он мне очень понравился))😄😄😄

          • Яна
            Яна

            я к токой курочке неравнодушна😘💐

            Оставить комментарий