Цитрусовая курочка

06 апреля 2013

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Ужин за полчаса". Немного непривычное сочетание курицы с ярко выраженными цитрусовыми нотами... Но, кто не боится экспериментов на кухне, обязательно попробует, и, наверняка, не разочаруется, также как и я не разочаровалась в этом блюде, попробовав его впервые несколько лет назад. Его очень рекомендовала в одной из своих кулинарных передач ведущая итальянского телевидения, уверяя, что у ее гостей, эта курица всегда вызывает "лавину восторга"! :-)) Стало интересно попробовать... Получается действительно вкусно, нежно, сочно и достаточно быстро!!! И цвет у курицы такой "веселенький"... за счет добавления шафрана. Немаловажная рекомендация от автора рецепта - ни в коем случае не менять пропорции цитрусового соуса (убрать или заменить, например, из соуса грейпфрут, только потому, что он Вам не нравиться, или потому, что на момент приготовления курицы у Вас его просто не оказалось в холодильнике....и т.п.) Иначе соус утратит свою "сбалансированность"... ))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки800шт.
апельсин1шт.
лимоны0.5шт.
грейпфруты0.5шт.
молоко0.5стакан
шафран10г
мукапо вкусу
специи1
оливковое маслопо вкусу
рис басматипо вкусу
петрушкапо вкусу

Пищевая ценность

Белки47208г
52453.33% от дневной нормы
Жиры3806г
4757.50% от дневной нормы
Углеводы838г
279.33% от дневной нормы
Калории226238кКал
9426.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Thesaurus

Шаги рецепта

Подготовка
Выдавить сок из всех цитрусовых. И поставить вариться рис.
Шаг 1
Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2
Нашинковать половинку лука и положить обжариваться в сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Через пару минут добавить к луку присыпанные слегка мукой кусочки курицы.
Шаг 3
Посолить и поперчить по вкусу и обжаривать на сильном огне 4-5 минут.
Шаг 4
Влить сок цитрусовых и продолжить тушить около 10 минут, пока получившийся соус немного не ужариться...
Шаг 5
Тем временем, в разогретом молоке развести шафран.
Шаг 6
Влить молоко в курице. Как следует перемешать и продолжить тушить на сильном огне, пока соус не загустеет (приблизительно минут 10-12).
Шаг 7
Тем временем подготовить рис... Можно, к примеру, просто добавить к готовому рису сливочное масло и мелко порубленную петрушку... Подавать вместе с готовой курицей.
Шаг 8
Приятного аппетита!!!... И новых вкусовых ощущений!!! :))

Оценить560

Автор рецепта

burro.salvia,автор рецепта

Перейти в профиль

Что готовим

Yulia Zaleskova
спасибо за оригинальный рецепт, правда получилось кисловато. Я бы предпочла кисло-сладкий вкус.
Viktoria Kogan
Спасибо за рецепт, однако, судя по цвету, у вас не шафран, а куркума или карри, также настораживает использование оливкового масла. Возможно, что вам, как и многим хозяйкам на постсоветском пространстве, мало что известно об использовании оливкового масла в кулинарии
Победа
Вкусная курочка, сочная, нежная, арпоматная!!😋 А цвет то какой....😍😍😍
Оксана
Приготовила курочку по этому рецепту. К сожалению, шафрана под рукой не оказалось, а времени на его поиски совершенно не было, поэтому пришлось готовить без него. Для цвета добавила ложечку хмели-сунели. Перед подачей добавила зелень, сочетание красок получилось по-летнему яркое и привлекательное 😊 Шафран безусловно там должен был быть, но и несмотря на его отсутствие ужин улетел в миг! Даже не дали сделать фото-отчет 😟 Спасибо за очередной интересный рецепт! 💐
Thesaurus
Ирочка, я приготовила эту яркую вкуснотищу - нам очень понравилось такое сочетание вкусов 😍😍😍 Однозначно буду готовить еще и еще pooh_lol А с шафраном я до этого не сталкивалась, муж купил не молотый шафран, а тычинками - они разбавили наше блюдо своими красненькими вкраплениями 😜 Очень вкусно! Спасибо тебе за рецепт! Фоточки приложила 😉