+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Суп из белой фасоли со сморчками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
8
34092
3
Суп из чечевицы с перцем и тмином
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
26
49368
5
Реклама

Французский луковый суп

Французский луковый суп
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Очень зимний французский суп! Вариаций приготовления множество, но я выбрала этот! Источник - Вероника Белоцерковская. Ингредиенты на две большие порции. Люблю этот суп за "несоветский" вкус.
Ингредиенты

соль, перец
белое сухое вино - 1 стакан
куриный бульён - 1 литр
Лук (качество лука имеет значение)-500 г
сахар - 1 ч.ложка
чеснок - 2 дольки
оливковое масло
сыр (грюйер или эмменталь -классика),а так можно любой твердый - 100 г
сливочное масло - 50 г
багет

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/1
1. Лук тонко режем кольцами, мелко рубим чеснок. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло с оливковым. 2. Кидаем в масло лук, чеснок, 1 ч. ложку сахара и обжариваем 6-8 мин. на сильном огне. В этом супе главное - карамелизация лука. 3.Затем убавляем огонь до минимума и тушим лук ещё 20 мин. На дне образуется карамель - так и надо. 4. Добавляем в кастрюлю вино и горячий куриный бульён, и аккуратно размешиваем, соскребая лопаточкой карамель со дна и бортиков. Солим, перчим, даем закипеть, убавляем огонь до минимума и варим 1 час. Крышкой не закрывать, пусть выпаривается! 5.Делаем гренки: багет разрезаем на кусочки, сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем на противень и запекаем в духовке при t200 до образования золотистой корочки. Натираем их чесноком. 6. Суп разливаем по горшочкам, сверху кладём пару гренок, засыпаем тертым сыром и запекаем в духовке под грилем. Сыр должен расплавиться и покоричневеть.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 4
Отправить
Ольга
Ольга
9 лет назад

отличный рецепт)5!

Нинель
Нинель
9 лет назад

спасибо за рецепт!
я ваш рецепт взяла за основу))а сама оч долго карамелизировала лук,сначала сам по себе,потом с вином..в сумме где-то мин.40,даже подольше..а потом залила бульон,карамель со стеночек,поварила тоже прилично..
вкусно)

GoluboGlazka
GoluboGlazka
10 лет назад

Спасибо за рецепт!

katie
katie
10 лет назад

бульОн