Перемячи

Перемячи

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Перемячи делают с мясом, с картофелем, с творогом из пресного или дрожжевого теста. Обжариваются они в полуфритюре или выпекаются в духовке. На стол перемячи подаются с катыком, бульоном или айраном.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки118г
    131.11% от дневной нормы
  • Жиры176г
    220.00% от дневной нормы
  • Углеводы300г
    100.00% от дневной нормы
  • Калории3231кКал
    134.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Замешайте тесто. В теплом молоке растворите сахар, дрожжи, соль.
  • Шаг 1
    Добавьте в молоко растопленное сливочное масло и яйцо.
  • Шаг 2
    Все тщательно перемешайте до полного растворения дрожжей и сахара.
  • Шаг 3
    Добавьте в эту смесь муку.
  • Шаг 4
    Замешайте тесто. В процессе брожения дрожжей тесто нужно обмять 2–3 раза и дать ему снова подойти.
  • Шаг 5
    Приготовление фарша. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком.
  • Шаг 6
    В мясо добавьте соль и перец.
  • Шаг 7
    Фарш очень хорошо перемешайте. Если фарш получился густой, можно в него добавить холодный бульон, воду или молоко.
  • Шаг 8
    Готовое тесто поделите на кружки примерно по 50 г и раскатайте их.
  • Шаг 9
    На раскатанное тесто положите фарш (примерно по 35 г) и сформируйте перемячи.
  • Шаг 10
    После небольшой расстойки перемячи обжарьте сначала отверстием вниз.
  • Шаг 11
    Переверните перемячи и влейте кипящее масло.
  • Шаг 12
    Вот и все. Перемячи готовы, подают их горячими. Приятного аппетита!
Оценить541
0

Автор рецепта

ОльгаОльга,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • M
    margo22k

     Никогда перемячи не далают с творогом и тем более в духовке. Что за бред?! Автору бы почитать книги по татарской куxне. Что это такое- кладут фарш и обминают? Это, на секундочку, мастерство, слепить перемяч, как в русской кухне слепить пельмень. Перемячи бывают только с мясом! И жарятся только на сковороде с маслом!

    • nice.helen
      nice.helen

       В тесто добавляете сливочное масло, но не написали сколько?

      • натахан
        натахан

         моя мама была сибирячкой... она готовила беляши из смешанного фарша: свинина+говядина (там присутствует свинина, поэтому начинка и без масла сочная) и перемячи только из говядины (вот тогда она добавляла в дырочку масло) .... вкусно.... голосую...💐💗😘

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

           Очень аппетитные красавцы!😊

          • Инна
            Инна

             Голосую.Блюдо детства.Моя мама такие делала.А тем,кто не знает,что такое перемячи,не надо умничать.

            Оставить комментарий