Картофельный крем-суп

Картофель почистить, порезать пополам, залить водой, чтоб покрывало, поставить на огонь.

Пока варится картофель, лук почистить, порезать произвольно. Морковь почистить и натереть на терке.

В 1 ст. ложке оливкового масла развести немного сливочного и на этой смеси обжарить лук и морковь на слабом огне минут 10.

За 10 минут до готовности картофеля положить в кастрюлю лук и морковь.

Бекон порезать полосками.

Обжарить на сухой сковороде (лучше до хруста). Снять с огня, переложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

Сыр потереть на мелкой терке.

В блендер переложить картофель, лук и морковь с небольшим количеством образовавшегося бульона. Измельчить до состояния идеального пюре. Если суп получился слишком густым добавьте еще бульона и еще раз взбейте блендером. Перелить суп обратно в кастрюлю и поставить на огонь.

Добавить в суп сливки, соль, перец, довести до кипения.

Приятного аппетита!