Суп-пюре из сельдерея с яблоком, сидром и чеддером
Описание рецепта
Еще один супчик для любителей всевозможных супов-пюре) в данном случае я искала рецепт, чтобы использовать немного сидра, который у меня оставался - как раз на такой суп хватило) что могу сказать о его вкусе - он очень приятный, овощной, со сладковатыми нотками от яблока и особой ноткой от сидра и чеддера, но вкус получается единый - догадаться, из чего он приготовлен, сложно)) мы его съели с удовольствием)) предлагаю попробовать и вам) Кстати, если сидра под рукой не найдётся, можно взять яблочный сок с капелькой уксуса — вкус будет чуть проще, но суп всё равно получится. А ещё это отличный вариант, чтобы порадовать гостей необычным супом на осеннем ужине.Слово редактора
Крем-суп на основе сельдерея с добавлением яблочного сидра и чеддера — блюдо на стыке овощного и сырного супа. Основа держится на обжаренных луке и сельдерее, которые тушатся с сидром и бульоном до мягкости, а затем измельчаются блендером до однородного пюре. Отдельный акцент — яблоки, обжаренные на гриле: они добавляются как в сам суп, так и используются для украшения. Чеддер растапливается прямо в кастрюле, а шнитт-лук и петрушка добавляют свежести готовому блюду.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- сидр0.5стакан
- овощной бульон3стакан
- петрушка1
- яблоки2шт.
- пармезан50г
- шнитт-лук1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории668кКал27.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле растапливаем сливочное масло и обжариваем нарезанные кубиками лук и сельдерей до золотистого цвета, минут 5-7.Нарезайте лук и сельдерей примерно одинаковыми кубиками — так они прожарятся равномерно и не подгорят. - Шаг 2
Добавляем сидр и готовим 3 минуты.Дайте сидру немного увариться — так исчезнет резкость алкоголя, а вкус станет более концентрированным. - Шаг 3
Вливаем бульон, добавляем петрушку, накрываем крышкой и готовим на среднем огне минут 20.Крышка удерживает пар и ускоряет размягчение сельдерея — проверяйте готовность вилкой перед следующим шагом. - Шаг 4
Гриль или сковороду-гриль слегка смазываем маслом и разогреваем. Обжариваем на нем дольки яблок по 1-2 минуты с каждой стороны.Гриль должен быть хорошо разогрет, иначе яблоки не подрумянятся, а просто размякнут и потеряют форму. - Шаг 5
Немного ломтиков оставляем для подачи, а остальные добавляем в кастрюлю. Добавляем порезанный кубиками сыр. Готовим еще несколько минут.Режьте чеддер небольшими кубиками, чтобы он быстрее и равномернее расплавился в горячем супе. - Шаг 6
Блендером превращаем суп в пюре. Солим, перчим по вкусу. Добавляем шнитт-лук, если используете.Взбивайте суп постепенно, погружая блендер до дна кастрюли — так пюре получится без комочков. - Шаг 7
Разливаем суп по тарелкам, украшаем дольками яблок и листиками петрушки и подаем. Я еще немного тертого чеддера добавила в тарелки. Приятного аппетита))Подавайте суп сразу после разлива по тарелкам, пока он горячий — так чеддер сверху красиво подплавится.
Комментарии
6Оригинально, такое и близко не пробовала!!!!!!!!!!! как оно на вкус? 😃
Думаю, я бы тоже с удовольствие съела его😊😄
Оленька, 😊очень необычный суп, конечно, очень освежающий вкус, пикантный. яблочки для оформления на гриле - отличная идея🌴🌴🌴
Оля, все мои любимые ингридиенты в супе😋😋, забираю рецептик!👍 💐
Оль, у тебя все супчики превосходные😍🌷🌷🌷