Пряный морковный суп-пюре с бататом, грибами и грушей
Описание рецепта
Еще недавно готовила такой вот супчик. Я довольно часто готовлю супы из моркови, мы их очень любим) уже много раз готовила с карри, с имбирем, с кориандром и кинзой, с апельсином) захотелось чего-нибудь новенького на ту же тему) этот рецепт я нашла на английском кулинарном сайте) там он назывался "Таинственный морковый суп") думаю потому, что так много всего в состав входит, а когда его пробуешь, то понять, из чего он приготовлен, сложно) все так хорошо объединяется и получается новый, интересный вкус - овощной, пряный, слегка сладковатый) П.С. из данного количества ингредиентов получается большая порция - целая кастрюля среднего размера) если вам столько не надо, то можно смело уменьшить вдвое) Если готовите на всю семью — не уменьшайте порцию, суп отлично разогревается на следующий день и даже становится ароматнее. А для более сливочного вкуса можно добавить ложку кокосового молока в самом конце.Слово редактора
Овощной суп-пюре с необычным сочетанием ингредиентов: морковь и батат дают сладковатую основу, грибы — глубину вкуса, а груша добавляет фруктовую ноту. Пряности карри, куркума и семена фенхеля создают многослойный аромат, из-за которого сложно с ходу угадать состав блюда. Бурый рис делает текстуру более плотной и сытной. Подходит как для повседневного обеда, так и для подачи гостям — с крутонами или тёртым сыром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло3ст. л.
- фенхель1
- морковь600г
- груши1шт.
- батат1шт.
- картофель1шт.
- карри0.5ч. л.
- куркума0.3ч. л.
- бульон2л
- рис бурый2ст. л.
- лавровый лист2шт.
- петрушка сушеная1
- лимонный сок1ч. л.
- перец белый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории1218кКал50.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь режем кубиками.Режьте морковь некрупными кубиками одинакового размера — так она проварится равномерно. - Шаг 2
Батат, картофель и грушу - тоже кубиками.Кубики батата, картофеля и груши старайтесь делать примерно того же размера, что и морковь. - Шаг 3
И грибы - кубиками.Грибы можно взять шампиньоны — они нейтральны по вкусу и не перебьют остальные ингредиенты. - Шаг 4
В сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем семена фенхеля 2-3 минуты.Обжаривайте семена фенхеля на среднем огне, чтобы они раскрыли аромат, но не подгорели. - Шаг 5
Добавляем все овощи, карри и куркуму. Готовим все помешивая минуты 3. Стараемся, чтобы овощи по максимуму пропитались ароматным маслом.Помешивайте почаще — специи быстро пристают ко дну сотейника и могут начать горчить. - Шаг 6
Вливаем бульон. Добавляем рис, лавровый лист, семя льна и петрушку. Готовим на медленном огне минут 30 до мягкости овощей и риса.Проверяйте готовность риса и овощей вилкой — если суп загустел, можно подлить немного бульона. - Шаг 7
Блендером пюрируем суп. Добавляем лимонный сок и белый перец. Слегка его прогреваем и подаем, например, с крутонами или тертым сыром. Приятного аппетита))Пюрируйте суп небольшими порциями, если блендер погружной — так масса получится однороднее.
Комментарии
7Вкусный и ароматный супчик))))))))))))😘😘😘
Удивительный и необыкновенный!😊💖 Не узнаешь вкус, пока не попробуешь😃
Вкусный "таинственный" супчик!!! pooh_lol💖😎💗
Олечка, твоя фантазия неистощима! 😍Каждый твой суп непременно хочется попробовать!😘💖🌷
Олечка, удивляюсь твоим супчикам)) У тебя столько замечательных рецептов, что я не успеваю их отслеживать😊