Пряный морковный суп-пюре с бататом, грибами и грушей
Описание рецепта
Еще недавно готовила такой вот супчик. Я довольно часто готовлю супы из моркови, мы их очень любим) уже много раз готовила с карри, с имбирем, с кориандром и кинзой, с апельсином) захотелось чего-нибудь новенького на ту же тему) этот рецепт я нашла на английском кулинарном сайте) там он назывался "Таинственный морковый суп") думаю потому, что так много всего в состав входит, а когда его пробуешь, то понять, из чего он приготовлен, сложно) все так хорошо объединяется и получается новый, интересный вкус - овощной, пряный, слегка сладковатый) П.С. из данного количества ингредиентов получается большая порция - целая кастрюля среднего размера) если вам столько не надо, то можно смело уменьшить вдвое)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло3ст. л.
- фенхель1
- морковь600г
- груши1шт.
- батат1шт.
- картофель1шт.
- карри0.5ч. л.
- куркума0.3ч. л.
- бульон2л
- рис бурый2ст. л.
- лавровый лист2шт.
- петрушка сушеная1
- лимонный сок1ч. л.
- перец белый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории1218кКал50.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Морковь режем кубиками.
- Шаг 1
Батат, картофель и грушу - тоже кубиками.
- Шаг 2
И грибы - кубиками.
- Шаг 3
В сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем семена фенхеля 2-3 минуты.
- Шаг 4
Добавляем все овощи, карри и куркуму. Готовим все помешивая минуты 3. Стараемся, чтобы овощи по максимуму пропитались ароматным маслом.
- Шаг 5
Вливаем бульон. Добавляем рис, лавровый лист, семя льна и петрушку. Готовим на медленном огне минут 30 до мягкости овощей и риса.
- Шаг 6
Блендером пюрируем суп. Добавляем лимонный сок и белый перец. Слегка его прогреваем и подаем, например, с крутонами или тертым сыром. Приятного аппетита))