Ягодный пирог от финской бабушки: тесто на сливках
Описание рецепта
Тесто замешивается за несколько минут, а результат каждый раз удивляет — пирог получается мягким внутри и чуть хрустящим сверху. Родные неизменно просят добавки.Слово редактора
Финский ягодный пирог — простая выпечка на основе взбитых яиц с сахаром, сливок и сливочного масла. Ягоды — черника и клюква — выкладываются прямо в тесто двумя слоями, а не в отдельную начинку. Подходит для любого сезона: зимой можно использовать замороженные ягоды. Пирог хорошо сочетается с ванильным мороженым и одинаково уместен на завтрак и к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар200г
- сливочное масло100г
- сливки 10–20%200мл
- мука самоподнимающаяся400г
- черника300г
- клюква100г
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры140г175.00% от дневной нормы
- Углеводы523г174.33% от дневной нормы
- Калории3571кКал148.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить яйца с сахаром до плотной, однородной массы.Взбивайте до тех пор, пока масса не побелеет и не стала заметно гуще — это важно для структуры теста. - Шаг 2Шаг 2Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.Масло должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйца свернутся.
- Шаг 3Шаг 3Влить сливки, затем постепенно ввести муку — замесить тесто до гладкости.Если под рукой нет самоподнимающейся муки, добавьте около 1–1,5 ч. л. разрыхлителя к обычной пшеничной муке.
- Шаг 4Шаг 4Смазать форму сливочным маслом. Выложить половину теста ровным слоем.Форму можно дополнительно присыпать мукой поверх масла — так пирог легче выйдет.
- Шаг 5Шаг 5Распределить по тесту половину ягод, затем выложить оставшееся тесто и рассыпать вторую половину ягод сверху.Замороженные ягоды предварительно не размораживайте — иначе они дадут лишний сок и тесто осядет.
- Шаг 6Шаг 6По желанию посыпать пирог сахаром перед отправкой в духовку.Сахар сверху даёт лёгкую хрустящую корочку — попробуйте хотя бы раз.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 30 минут при 200 °C до золотистой корочки.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Подавайте пирог тёплым — с шариком ванильного мороженого он особенно хорош. Храните при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем, или в холодильнике до четырёх суток. Этот рецепт легко варьировать: черника и клюква — классика, но подойдут смородина, малина или брусника. Пошаговые фото помогут с техникой укладки слоёв.Оценить520
0
Комментарии
5С ягодами, безумно вкусно!😋😋😋
Я 1-я на такую вкусняшку, не знаю почему пользователи ЕД не голосуют, ведь и не заморочесто и вкусно, одна клюква в таком тесте чего стоит - прелесть, я считаю надо давать дорогу молодым талантам, забираю в свою КК и буду пробовать и ВАМ 5 +++🌺🌺🌺
Простой и вкусный пирог!!!Палочка-выручалочка для нежданных гостей!!!!😋😋😋
финская бабушка лучше бабушки американской...потому как американские пироги в натуре гадость несусветная...а если серьёзно - вкусный рецепт! а ты размораживаешь ягоды в свой пирог?🌷🌷🌷
Елена! Спасибо Вам за рецепт! Иогда экспериментирую с замороженными ягодами, и тесто, обычно, подводит. У Вас на фото - просто класс! Обязательно испеку сегодня!