Страта с курицей, беконом и грибами на батоне
Описание рецепта
Страта - это запеканка, выложенная слоями. Выкладывают начинку на чёрствый хлеб или отваренный "в мундире" картофель, заливают яично-молочной смесью. Страта - это блюдо впрок. Чёрствый хлеб должен хорошо пропитаться заливкой, поэтому подготовить и залить запеканку лучше с вечера. Выложенные слои можно заморозить на месяц, упаковав в фольгу и, по необходимости, с вечера переложить запеканку в холодильник. У меня в доме эта страта чаще всего появляется утром после гостей — тесто и начинку я готовлю с вечера, а утром просто ставлю форму в духовку. Если бекона нет под рукой, его легко заменить ветчиной или вовсе убрать — вкус всё равно получится насыщенным за счёт грибов и сыра.Слово редактора
Страта — слоёная запеканка на основе чёрствого хлеба или батона, которая пропитывается яично-молочной заливкой и превращается в сытный завтрак или ужин. В этом варианте начинку составляют бекон, куриное филе, сладкий перец и грибы, а сверху — присыпка сыром. Заливка на основе яиц, молока и вустерширского соуса придаёт пикантность, а долгая пропитка в холодильнике делает мякиш нежным при хрустящей верхней корочке. Блюдо удобно готовить заранее и запекать перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб4буханка
- куриные грудки1шт.
- бекон4шт.
- перец сладкий100г
- масло растительноепо вкусу
- масло сливочноепо вкусу
- яйцо4шт.
- молоко200мл
- соус1ч. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы298г99.33% от дневной нормы
- Калории1802кКал75.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Я использую батон. Разрезать куски батона вдоль и плотно уложить в форму.Если батон слишком мягкий, слегка подсушите куски в тостере — так заливка не превратит хлеб в кашу. - Шаг 2
На разогретой сковороде обжарить измельчённый бекон. Добавить в сковороду растительное масло. Не убирая бекон в сковороду сложить нарезанный лук, перец и грибы. Куриное филе нарезать очень тонко и отправить ко всем остальным ингредиентам. На среднем огне довести смесь до готовности. Выложить начинку на хлеб и присыпать сыром.Обжаривайте начинку до испарения лишней жидкости от грибов, иначе запеканка получится водянистой. - Шаг 3
Яйца хорошо взбить в миске с молоком, добавить соль,перец и вустерширский соус.Взбивайте яйца с молоком до однородности без пены — так заливка равномерно пропитает слои. - Шаг 4
Медленно вылить яичную смесь на начинку так, чтобы пропитались все слои. Закрыть форму фольгой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. Чёрствый хлеб хорошо пропитается яично-молочной заливкой и после выпекания образуется хрустящая корочка и нежный мякиш. Выпекать при 180*С около 40 минут.Для лучшей пропитки не сокращайте время в холодильнике — от нескольких часов до ночи слои становятся мягче. - Шаг 5
Страта бывает и сладкой и напоминает хлебный пудинг. Яблоки или груши нарезать кусочками и размягчить их в сковороде со сливочным маслом, сахаром и корицей. В яично-молочную смесь добавить карамель, образовавшуюся при тушении фруктов, и кленового сиропа (или сахара по вкусу). Чёрствый хлеб нарезать на небольшие кусочки или закрыть им дно жаропрочной формы. Сверху выложить фрукты (и, по желанию, ягоды). Залить запеканку яично-молочной смесью, дать ей пропитаться, а затем запечь в духовке. Подавать с мороженым или ванильным кремом. Приятного аппетита!Сладкий вариант со фруктами и карамелью — хороший способ приготовить сладкую страту из той же основы, но с другой начинкой.
Комментарии
18Ингредиенты 4 куска чёрствого хлеба или французский батон 1 филе куриной грудки 3-4 пластинки бекона 1 средняя луковица 100 г нарезанного сладкого перца 100 г грибов 80-100 г натёртого сыра, типа "Чеддер" растительное масло сливочное масло Заливка: 3-4 яйца 200 мл молока или 10% сливок 1 ч.л. вустерширского соуса соль, перец
Томочка,лови фотки😍 Правда у меня не так аппетитно выглядит,но вкусно однозначно😘😘😘
Томочка, ты как всегда умеешь удивить!!
Вкуснейшее сочетание, а я чуть не пропустила...не пойму, как смотрела рецепты?😳😍😍💖💖
Удивительное блюдо! Вкусно, сытно и оригинально!😃🌺