Постный суп с чечевицей и салат с руколой за полчаса
Описание рецепта
Участница конкурса «Ужин за полчаса» предложила сразу два постных блюда — суп с чечевицей и салат с руколой. Оба готовятся параллельно, и на столе оказываются одновременно.Слово редактора
Два блюда одного постного ужина — суп из красной чечевицы с морковной зажаркой и сливками, и лёгкий салат из руколы с черри и горчичной заправкой. Готовятся параллельно, укладываются примерно в 30 минут. Подходят в пост и просто когда хочется чего-то некалорийного, но сытного. Суп получается бархатистым за счёт муки в зажарке и ложки сливок при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная150г
- вода1400мл
- морковь1
- мука30г
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сливкипо вкусу
- зеленьпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- салатпо вкусу
- рукола1упаковка
- помидоры черри1упаковка
- горчица1ч. л.
- уксус1000г
- чеснок1шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красную чечевицу промыть и засыпать в кастрюлю. Залить 1200 мл воды и поставить на огонь.Красная чечевица не требует замачивания — она варится быстро и разваривается в однородную массу. - Шаг 2
Шаг 2Пока вода закипает, снять пенку. Варить чечевицу пять минут.Снимайте пенку сразу, как только вода начнёт закипать, — суп получится чище. - Шаг 3Шаг 3Приготовить зажарку: лук обжарить на смеси сливочного и оливкового масла до золотистого цвета, добавить морковь и жарить ещё три минуты. Присыпать мукой и держать на огне ещё три минуты.Муку добавляйте небольшими порциями и сразу перемешивайте, чтобы не было комков.
- Шаг 4Шаг 4Зажарку переложить к чечевице, влить 200 мл воды, посолить и поперчить по вкусу. Варить ещё пять минут, затем снять с плиты.Если хотите более густой суп, не доливайте дополнительные 200 мл воды или уменьшите их количество.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить заправку для салата: смешать горчицу, уксус, чеснок, соль и перец в отдельной ёмкости.В заправку можно добавить немного оливкового масла — вкус станет мягче.
- Шаг 6Шаг 6Руколу и помидоры черри, разрезанные пополам, перемешать с заправкой.Руколу не мойте непосредственно перед подачей: влага сделает листья вялыми и разбавит заправку.
- Шаг 7Шаг 7Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую немного сливок, ломтик лимона и зелень.Сливки добавляйте уже в тарелку, а не в кастрюлю — так каждый регулирует жирность по вкусу.
На заметку
Суп лучше есть сразу — при хранении чечевица продолжает густеть, на следующий день он превратится скорее в пюре. Салат заправляйте непосредственно перед подачей, иначе рукола осядет. Фото блюда на этапе подачи выходит выигрышнее, если сливки влить тонкой струйкой поверх супа и не перемешивать. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию.Оценить56
0
Комментарии
2всем спасибо за оценки
Пожалуйста, расписывайте рецепт по шагам в отдельных окнах!