Цыплята, фаршированные сухарями и зеленью
Описание рецепта
Рецепт из книги Молоховец — и он работает. Корочка хрустит, начинка внутри сочная.Слово редактора
Простой рецепт фаршированных цыплят из классической русской кулинарной книги Молоховец. Начинка — сухари, петрушка и сливочное масло — даёт сочную и ароматную мякоть. Можно обжарить цыплят на сковороде до готовности или запечь в духовке при 200 °C около 25 минут. Подходит для небольшого праздничного стола или плотного семейного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка6
- масло сливочное3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории315кКал13.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цыплят натёрла солью и перцем снаружи и изнутри.Натирать лучше за 20–30 минут до приготовления, чтобы соль успела впитаться. - Шаг 2Шаг 2Смешала сухари, рубленую петрушку и размягчённое сливочное масло до однородной массы.Масло должно быть комнатной температуры — так масса лучше связывается с сухарями.
- Шаг 3Шаг 3Нафаршировала полученной смесью цыплят, аккуратно заполнив полость.Не набивайте полость слишком плотно: начинка немного увеличивается при нагреве.
- Шаг 4Шаг 4Запекла в духовке при 200 °C около 25 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте по соку: при проколе бедра он должен быть прозрачным. Если цыплята небольшие, 25 минут обычно достаточно; крупным может потребоваться до 35 минут.
На заметку
Подавайте цыплят сразу из духовки, разрезав пополам вдоль. Начинка хорошо держит форму и не высыпается. Хранить в холодильнике не более суток, разогревать под фольгой при 160 °C. В этом рецепте петрушку можно заменить укропом или эстрагоном. Пошаговый рецепт с фото помогает точно выдержать пропорции начинки.Оценить520
0
Комментарии
3Аппетитные цыпочки😋😋😋
Ого! Какой старинный рецепт!😃🌻
Мариночка, 🌺🌺люблю читать старинные книги с рецептами, и Молоховец тоже. Цыплята какие румяные получились, ар😌оматные-с травами🌹🌹