Пирог с луком и плавленными сырками на песочном тесте
Описание рецепта
Рецепт этого пирога моей маме дала подруга. Я долго сопротивлялась, так как рецепты с комментарием "это очень дешево" меня пугают. Но после месячного "террора", что это надо приготовить, сдалась. Какое же было мое удивление, когда разрезав пирог я поняла, что он вкусный. Очень нежное и крохкое тесто, вкусная начинка - меня впечатлили. Кстати, если под рукой нет разрыхлителя, тесто всё равно получается рассыпчатым за счёт маргарина и сметаны — так что рецепт прощает мелкие отступления. Отлично подходит для тех, кто ищет бюджетную выпечку на скорую руку к чаю.Слово редактора
Закрытый пирог с луковой начинкой — недорогой вариант домашней выпечки на песочном тесте из маргарина, муки и сметаны. Лук обжаривается заранее и смешивается с плавленными сырками, яйцами и зелёным луком, что даёт мягкую сливочную текстуру внутри при хрустящей корочке снаружи. Верх смазывают желтком и посыпают кунжутом для золотистой корочки. Блюдо можно подавать тёплым или холодным, оно держит форму при нарезке и хорошо переносит хранение на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана3ст. л.
- маргарин150г
- мука1г
- лук репчатый2шт.
- лук зеленый1пучок
- яйца куриные3шт.
- сахар1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры163г203.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории1687кКал70.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук почистить и порезать мелкими кубиками. Я чтобы ускорить процесс "натерла" на терке "Бернера"Тёрка Бернера действительно экономит время, но кубики режутся острее — если любите текстуру, режьте вручную - Шаг 2
Лук обдать кипятком, дать стечь и обжарить на растительном масле с добавлением щепотки сахара. Переложить лук в другую посуду и охладить.Щепотка сахара помогает луку карамелизироваться и уходит горечь — не пережарьте, лук должен остаться мягким - Шаг 3
Маргарин растереть в крошку с мукой. Добавить сметану, разрыхлитель и вымешать.Крошка из маргарина и муки не должна нагреваться от рук — держите продукты холодными для рассыпчатого теста - Шаг 4
К жаренному остывшему луку добавить потертые плавленные сырки, яйца, порезанный зеленый лук.Плавленные сырки лучше предварительно охладить, тогда их проще натереть без комков - Шаг 5
Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Раскатать и большую часть уложить в форму, создавая бортики.Раскатывайте тесто не слишком тонко, иначе бортики порвутся под тяжестью начинки - Шаг 6
Начинку выложить сверху на тесто.Начинку распределяйте равномерно до самых краёв, чтобы пирог пропекся без пустот - Шаг 7
Сверху на начинку выложить вторую часть теста и защипать края теста. Сверху пирог смазать желтком и посыпать кунжутом.Плотно защипывайте края, иначе сок из начинки может вытечь при выпечке - Шаг 8
Выпекать с разогретой до 200 градусов духовке минут 15-20. Вынуть из формы и охладить.Проверяйте готовность по цвету корочки — она должна стать золотистой, а не тёмно-коричневой - Шаг 9
Приятного аппетита.Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой — так начинка не расползётся на кусочках
Комментарии
24Раньше делала этот пирог по рецепту знакомой,была не очень довольна результатом,нашла в инете Ваш рецепт.Одно могу сказать,абсолютно честно- нужно печь сразу два таких пирога,он просто упорхнул со стола. Маргарин взяла пампушок,свежий разрыхлитель,просеяла муку. Необыкновенный рецепт.Большое спасибо.
Не знаю чем вызвано всеобщее восхищение этим пирогом. Хотя, сколько людей столько и вкусов конечно. Но могу Вам сказать, что ни мне ни моей семье этот пирог категорически и абсолютно не понравился я впервые выкинула то, что приготовила.
Аня, спасибо за рецепт! Действительно просто и, самое главное, вкусно! Использовать плавленые сырки в выпечке мне понравилось! Получилось здорово! От себя добавила мускатный орех к жаренному луку. Фото прилагаю.
Очень простой и вкусный пирог!!! Спасибо за рецепт!🌹🌹🌹🌹🌹 Фото своей вкусняшки прикрепляю :)
Аня,я сегодня утром испекла этот пирог,его уже нет!!!!!Сейчас иду в магазин за маслом и сырками,что бы испечь еще один такой же пирог😳!!!!Лично у меня такого не было,что б в один день испечь два раза пирог!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol.