Особенности рецепта: Торт «С любовью» с кофейной пропиткой и белковым кремом

Name: Торт «С любовью» с кофейной пропиткой и белковым кремом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3392 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Светик.

Торт «С любовью» с кофейной пропиткой и белковым кремом

04 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Муж попросил торт — собрала рецепт по кускам из разных источников, и он получился.

Слово редактора

Бисквитный торт на трёх коржах с двумя видами крема: лёгким сливочным на сгущённом молоке внутри и классическим белковым снаружи. Коржи пропитываются кофе, что добавляет лёгкую горчинку. Подойдёт для домашнего праздника или просто к чаю в выходной день. Рецепт собран из нескольких источников и хорошо повторяется без специального кондитерского опыта.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
бисквитпо вкусу
яйца куриные6шт.
сахар1стакан
мука1стакан
разрыхлитель10г
сливки500мл
кофе растворимый1стакан
яичные белки1шт.
вода25мл

Пищевая ценность

Белки102г
113.33% от дневной нормы
Жиры150г
187.50% от дневной нормы
Углеводы399г
133.00% от дневной нормы
Калории3392кКал
141.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбиваем миксером с сахаром до белой пышной массы. Добавляем муку с разрыхлителем и ещё раз хорошо перемешиваем миксером.
Яйца должны быть комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и будет пышнее.
Шаг 2
Шаг 2
Дно разъёмной формы застилаем бумагой для запекания. Выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 °C духовку. Выпекаем до готовности.
Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой из центра коржа.
Шаг 3
Шаг 3
Готовый корж полностью остужаем, затем разрезаем на три коржа.
Корж легче разрезать на три части, если он полежал в холодильнике хотя бы час.
Шаг 4
Шаг 4
Для сливочного крема взбиваем сливки до мелких пиков, затем по ложке добавляем сгущённое молоко, не прекращая взбивать.
Сгущённое молоко добавляйте понемногу и пробуйте — так проще контролировать сладость крема.
Шаг 5
Шаг 5
Коржи пропитываем кофе и промазываем сливочным кремом.
Кофе для пропитки должен быть комнатной температуры, чтобы не размочить коржи слишком сильно.
Шаг 6
Шаг 6
Для белкового крема варим сироп из воды и сахара. Белки взбиваем в крепкую пену, затем медленно вливаем кипящий сироп тонкой струйкой, не прекращая взбивать.
Сироп готов, когда капля, опущенная в холодную воду, скатывается в мягкий шарик. Вливайте его очень тонкой струйкой по стенке миски.
Шаг 7
Шаг 7
Украшаем торт белковым кремом.
Белковым кремом украшайте торт сразу после приготовления — он быстро стабилизируется.

На заметку

Готовый торт убирайте в холодильник минимум на два часа — так крем схватится, а коржи лучше пропитаются. Хранится до двух суток под крышкой. Рецепт с фото поможет точно попасть в консистенцию белкового крема — ориентируйтесь на плотные глянцевые пики. Сливочный крем можно сделать чуть менее сладким, уменьшив количество сгущённого молока по вкусу.

Оценить519

Светик