Заварная белковая глазурь
Описание рецепта
Отличный крем для украшения тортиков, капкейков, печенья; хорошо держит форму, 10-12 часов свободно простоит при комнатной температуре и не потеряет свой вид
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимонный сок2ч. л.
- сахар250г
- вода120мл
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы250г83.33% от дневной нормы
- Калории1000кКал41.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В ковш с толстым дном наливаем воду, лимонный сок и высыпаем сахар, ставим на достаточно сильный огонь
- Шаг 1
Варим сироп до загустения
- Шаг 2
... делаем пробу на мягкий шарик - заранее приготовить очень холодную воду в мисочке, капать сироп и, собирая каплю с дна, пробовать скатать шарик
- Шаг 3
В это время взбиваем белки с солью, около 4 минут
- Шаг 4
Не выключая миксера, тонкой струйкой вливаем горячий сироп, взбиваем до полного загустения. Готово!
- Шаг 5
Чтобы легко украсить десерт, переложите часть глазури на пищевую пленку, плотно заверните в "толстую колбаску"
- Шаг 6
Поместите в кондитерский мешок, отрежьте лишний "хвостик" из пленки, оденьте насадку, и украшайте кондитерское изделие
- Шаг 7
Как-то так )) у кого рУки-не-крЮки - получится, безусловно, лучше моего!