Лаймовый пирог "ключик" (key lime pie)
Описание рецепта
Мне всегда было интересно, ЧТО же скрывается за таким простым, но загадочным словосочетанием. Оказалось - нежное лимонное суфле на песочной корочке =)
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы190г63.33% от дневной нормы
- Калории927кКал38.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку+соль перетираем с холодным маслом в крошку
- Шаг 1
Добавляем желток и воду - размешиваем
- Шаг 2
Собираем тесто в колобок. Заворачиваем в пленку и убираем в морозилку на 15-20 мин. Духовку разогреваем до 200"С
- Шаг 3
Натираем цедру с лаймов, выдавливаем сок; отделяем белки от желтков
- Шаг 4
Раскатываем тесто, перекладываем в форму, накалываем вилкой, насыпаем сверху груз, выпекаем 10 минут
- Шаг 5
Убираем груз и выпекаем еще 10 минут
- Шаг 6
Желтки взбиваем со сгущенкой
- Шаг 7
Отдельно взбиваем белки (+1 белок, который остался после теста) с солью и 1/2 ч.л. лаймового сока
- Шаг 8
В желтки добавляем цедру и сок лаймов
- Шаг 9
Вводим порциями белки - перемешиваем
- Шаг 10
Заполняем основу пирога, выпекаем 30-40 минут при температуре 160"С. Даем полностью остыть - пирог осядет, и можно будет его украсить по желанию (сахарная пудра, белковая глазурь)
- Шаг 11
Приятного аппетита!