Овощное письмо из слоеного теста с баклажанами
Описание рецепта
У меня была упаковка слоеного теста, но сладкого мне не хотелось.... Зато мне хотелось овощей))))... И тогда я решила их объединить ))) Получились очень вкусные два мини- пирога!) А назвала я его так, потому что пирог с обратной стороны очень похож на конверт, а так как он вкусный, то у меня это вызвало ассоциацию с "письмами счастья", которые в данном случае точно обрадуют вас!))) Кстати, если баклажанов под рукой не оказалось, попробуйте заменить их кабачком — получится не менее интересно. А ещё такое письмо здорово выручает, когда хочется удивить гостей необычной подачей вместо привычного пирога.Слово редактора
Овощное письмо — это два мини-пирога из слоеного теста, свёрнутые конвертом, с начинкой из баклажанов, картофеля, имбиря и зелени. Овощи обжариваются на сильном огне буквально пару минут, чтобы остаться слегка хрустящими, а затем допекаются уже в тесте в духовке. Форма конверта делает подачу необычной и запоминающейся, а имбирь в составе придаёт начинке лёгкую пряную нотку, нетипичную для овощной выпечки. Блюдо подходит как для будничного ужина, так и для угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500упаковка
- баклажан1шт.
- картофель4шт.
- зеленьпо вкусу
- специи1
- имбирьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15760г17511.11% от дневной нормы
- Жиры47003г58753.75% от дневной нормы
- Углеводы100679г33559.67% от дневной нормы
- Калории889112кКал37046.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи помыть, почистить и нарезать. Баклажан нарезать соломкой, как иНарезайте овощи одинаковой соломкой — так они прожарятся равномерно и не расползутся в начинке. - Шаг 2
...картофельСледите, чтобы толщина брусочков картофеля совпадала с баклажанными — иначе один овощ останется сырым. - Шаг 3
Грибы нарезать пластинамиЕсли готовите с грибами, выбирайте плотные шампиньоны — пластины из мягких грибов легко разваливаются при обжарке. - Шаг 4
Переложить баклажаны с картофелем на прогретую сковороду с маслом и обжарить их на сильном огне минуты 2. Овощи должны остаться полусырымиНе передерживайте овощи на огне: они должны сохранить упругость, иначе начинка станет водянистой после выпечки. - Шаг 5
Положить бумажное полотенце на тарелку и выложить на нее обжаренные овощи, чтобы убрать лишнее маслоЭтот шаг важен — лишнее масло размягчит тесто снизу и помешает конверту пропечься равномерно. - Шаг 6
Поделить тесто пополам и немного раскатать оба пластаРаскатывайте тесто не слишком тонко, чтобы оно выдержало вес начинки и не порвалось при заворачивании краёв. - Шаг 7
Положить один раскатанный пласт теста на посыпанный мукой противень и выложить на его середину половину всех овощей (т.к. ингредиенты рассчитаны на два мини пирога) так, чтобы края теста оставались свободнымиОставляйте одинаковые свободные поля по краям — тогда конверт будет складываться симметрично. - Шаг 8
Добавить нарезанную зелень, посолить, поперчитьСвежая зелень лучше сухой — добавит сочности начинке и подчеркнёт пряность имбиря. - Шаг 9
И соединить все края теста в середине. Должен получиться конвертСоединяйте края внахлёст и слегка прижимайте — так шов не разойдётся при выпечке. - Шаг 10
Затем перевернуть его, чтобы "швы" оказались на противнеПереворачивать удобнее с помощью второго противня или большой лопатки, чтобы не помять форму конверта. - Шаг 11
Всё то же самое повторить и со вторым пластом теста.Работайте со вторым пластом теста быстро, пока начинка ещё тёплая — так оба пирога испекутся равномерно. - Шаг 12
Противень с двумя "конвертами" ставим в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 40Проверяйте готовность по золотистой корочке теста — если верх подрумянился раньше времени, прикройте фольгой. - Шаг 13
А вот и наше "письмо счастья"))))Дайте письму немного остыть перед подачей — так его будет легче разрезать, не повредив форму. - Шаг 14
К пирогу идеально подошел вот этот салатЛёгкий салат из свежих овощей уравновесит сытную начинку и добавит блюду свежести.
Комментарии
15МЕРИ!!!Я в восторге!!идея ну просто 5 баллов!!!СУПЕР!!!💐💐💐
Слоёное тесто снова выручает, 😉 Мэри!!! 🌷 Вкуснятина! 😋🌻
И я хочу такое письмо👌 Супер-пирог, так просто и вкусно, да еще и начинку можно менять💖
Хочу чтоб мне пришло такое "письмо счастья"!😍😋🍂🍂🍂
Классная идея!😋💐 Очень вкусное письмо😄