Миндальные пирожные

Сначала подготовим миндаль. У меня не было очищенного миндаля, поэтому я его очистила сама. Залила миндаль горячей водой и оставила на полчаса.

Почистила миндаль и выложила на салфетку. Оставил на некоторое время миндаль, чтобы он немного обсох и занялась тестом.

Просеянную муку, порубленное масло, сахарную пудру смешать, влить воду и замесить тесто. Если тесто крошится, можно добавить еще немного воды.

Тесто готово.

Квадратный или прямоугольный противень с высокими бортами, смазать половиной масла, застелить пергаментом и смазать оставшимся маслом. Тесто преложить в противень, разровнять. Часто наколоть вилкой.

Противень поставить в духовку, разогретую до 200 гр. на 5 минут. Достать и немного охладить. В это время займемся начинкой.

Яблоки очистить и измельчить их в кухонном комбайне с насадкой или натереть на крупной терке. Добавить сок половины лимона, перемешать.

Приготовим крем. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, ввести яйца. переложить крем в миску.

Измельчить миндаль в кухонном комбайне.

Натереть лимонную цедру. В подготовленный крем ввести орехи, муку, лимонную цедру и хорошо перемешать.

На тесто выложить, яблоки, затем крем, хорошо разровнять.

Присыпать миндальными лепестками (у меня смесь миндальных лепестков с фисташками).

Накрыть фольгой и выпекать 20 минут.

Вынуть из духовки, дать остыть на противне. Затем нарезать на 16 квадратов.

Пирожные готовы. Налить горячий чай и наслаждаться! Приятного аппетита!