Суп-пюре из цветной капусты, фенхеля и брокколи
Описание рецепта
Быстро, легко, полезно, нежно и вкусно! Рекомендуется всем любителям цветной капусты и брокколи. Особенно прекрасен в период диет и постов:) Если хотите сделать суп полегче, смело берите соевое молоко вместо обычного — вкус почти не изменится, а блюдо станет более диетическим. Отлично подойдёт и тем, кто следит за питанием, и тем, кто просто хочет разгрузочный ужин.Слово редактора
Суп-пюре из цветной капусты, брокколи и фенхеля — лёгкое овощное блюдо на молочной основе. Лук-порей и фенхель сначала тушат на оливковом масле, затем добавляют соцветия капусты и брокколи, заливают кипятком и молоком и доводят до готовности. Готовые овощи измельчают блендером до однородной консистенции, при необходимости разбавляя кипятком. Блюдо можно адаптировать под диетическое питание, заменив молоко растительным аналогом. Подходит для лёгкого обеда или ужина в любое время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная0.5кочан
- брокколи свежая0.5кочан
- лук-порей1шт.
- фенхель0.5пучок
- молоко0.5стакан
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории88кКал3.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук порей режем колечками.Чем тоньше кольца лука-порея, тем быстрее и равномернее он протушится. - Шаг 2
Фенхель режем кольцами.Используйте только белую и светло-зелёную часть фенхеля — она мягче и не горчит. - Шаг 3
На сковороде разогреваем оливковое масло, тушим лук и фенхель минут 15.Тушите на среднем огне и периодически помешивайте, чтобы овощи не подгорели и не потемнели. - Шаг 4
Пока тушится лук и фенхель, цветную капусту разделяем на соцветия.Соцветия старайтесь делать примерно одинакового размера — так капуста проварится равномерно. - Шаг 5
Брокколи разделяем на соцветия.Брокколи готовится немного быстрее цветной капусты, поэтому не режьте её слишком мелко. - Шаг 6
Цветную капусту и брокколи добавляем к фенхелю и луку.Добавляйте овощи в уже протушенную основу, чтобы они не потеряли форму раньше времени. - Шаг 7
Добавляем 1 стакан кипятка и 1 стакан горячего молока (можно просто добавить 2 стакана молока, но я на диете, молоко заменила соевым и добавила только 1 стакан!:)) Тушим минут 20-30, до готовности цветной капусты и брокколи.Соевое молоко — рабочая замена обычному, если хотите снизить калорийность супа. - Шаг 8
Отправляем все в блендер, измельчаем до нужной консистенции, если необходимо разбавляем кипятком.Измельчайте порциями, если объём большой — так консистенция получится более однородной. - Шаг 9
Отправляем суп-пюре обратно в кастрюлю, солим, перчим, прогреваем.Солите и перчите после прогрева, чтобы точнее оценить вкус готового пюре. - Шаг 10
Приятного аппетита!Подавайте суп горячим, можно украсить зеленью или каплей оливкового масла.
Комментарии
6Выглядит здОрово!😃 Без фенхеля съела бы😊😊
Дашенька, мне суп очень понравился твой! все овощи люблю! 😍🌹🌹🌹
хорош супчик 😊😃😃😃😃
Не суп,а кладезь витаминовpooh_lolpooh_lolpooh_lol🌺
Даша,просто вкуснотень какае то😍 Люблю все и брокколи,и цветную,и фенхель😋😋😋💖🌹