Творожная запеканка с кускусом и изюмом
Описание рецепта
До холодного вида у меня эта запеканка ещё ни разу не доживала — съедают сразу. Лёгкая, без лишней тяжести, с мягкой серединой и румяной корочкой от сметаны.Слово редактора
Запеканка на основе обезжиренного творога и кускуса — лёгкий вариант классической выпечки без муки и без яиц. Кускус даёт мягкую структуру, изюм — естественную сладость. Подходит для диетического питания и лактовегетарианского стола. Вместо изюма можно взять курагу или чернослив, а для более насыщенного вкуса замочить сухофрукты в коньяке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог обезжиренный500г
- кускус80г
- изюм1горсть
- сахар коричневый3ст. л.
- соль1щепотка
- сметана4ст. л.
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории117кКал4.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Изюм замачиваем в холодной воде — лучше с вечера, чтобы хорошо размяк. Затем сливаем воду и обсушиваем изюм бумажным полотенцем.Вместо изюма подойдёт курага, чернослив или любые другие сухофрукты. Можно замочить их в коньяке для аромата. - Шаг 2Шаг 2Кускус смешиваем с коричневым сахаром и щепоткой соли, заливаем кипятком. Через пять-семь минут кускус готов — даём ему немного остыть.Следите, чтобы кускус успел остыть перед смешиванием с творогом — горячая крупа может изменить консистенцию массы.
- Шаг 3Шаг 3Творог взбиваем до воздушной однородной массы.Если хотите более плотную текстуру, добавьте в творог одно яйцо или только белок.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно вмешиваем в творог остывший кускус, затем добавляем изюм.Масса должна лежать ровным слоем — разровняйте лопаткой или мокрой ложкой.
- Шаг 5Шаг 5Форму для выпекания смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем творожную массу, сверху равномерно смазываем сметаной — это даёт румяную корочку.Тонкий слой сметаны сверху — ключ к аппетитной корочке. Не пропускайте этот шаг.
- Шаг 6Шаг 6Ставим в разогретую до 180-200°C духовку и выпекаем до золотистой корочки.
На заметку
Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут, до золотистой корочки. Подавать можно горячей или комнатной температуры. Хранится в холодильнике до двух суток, но текстура лучше в день приготовления. Этот рецепт с фото подходит для завтрака, лёгкого ужина или детского стола.Оценить510
0
Комментарии
4Дорогая Сабина! Подскажите, пожалуйста: сколько приблизительно (в граммах) получается запеканки из указанного количества продуктов? Спасибо!
Новое сочетание для меня!😃
Очень люблю такие запеканки😘
здорово)) Сабина, отличная запеканка)) и вообще у Вас очень интересные рецепты))😄😄😄