Цукини в провансальском сливочно-томатном соусе с рисом
Описание рецепта
Быстрый ужин из того, что есть: цукини, капуста, томат, сливки — и уже интересно.Слово редактора
Цукини и савойская капуста обжариваются на оливковом масле, затем тушатся в соусе из томатной пасты со сливками и прованскими травами — майораном, тимьяном, орегано и шалфеем. Подаются на рисе, украшенном бальзамическим соусом. Блюдо вегетарианское; чтобы сделать его веганским, достаточно заменить сливки на кокосовое молоко.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории73кКал3.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ставим рис вариться без соли.Рис варите до готовности в несолёной воде — он будет фоном для насыщенного соуса. - Шаг 2Шаг 2Цукини нарезаем кружками и слегка обжариваем на оливковом масле.Обжаривайте на среднем огне: кружочки должны слегка зарумяниться, но не размякнуть.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем савойскую капусту, нарезанную полосками, и обжариваем вместе.Капуста готовится быстро — двух-трёх минут на сковороде достаточно.
- Шаг 4Шаг 4Вводим томатную пасту или домашний кетчуп — что оказалось под рукой.Томатная паста даёт более густой и концентрированный соус, кетчуп — чуть слаще.
- Шаг 5Шаг 5Солим, перчим, добавляем майоран, тимьян, орегано и шалфей по вкусу.Травы можно взять как свежие, так и сухие; сухих достаточно около половины чайной ложки каждого.
- Шаг 6Шаг 6Вливаем сливки и доводим соус до нужной консистенции.Чем больше сливок — тем нежнее соус; для веганского варианта замените их кокосовым молоком.
- Шаг 7Шаг 7Выкладываем рис горочкой, сверху — цукини с соусом, украшаем бальзамическим соусом.Бальзамический соус наносите тонкой струйкой перед подачей — он быстро впитывается в горячий рис.
На заметку
Подавайте сразу: рис и соус хороши горячими. Если хотите сохранить рецепт на завтра, храните рис и овощи в соусе отдельно — при разогреве соедините на сковороде. Фото готового блюда выходит эффектным: яркая томатная заливка, зелень трав и тёмная нить бальзамика на белом рисе смотрятся выразительно.Оценить517
0