Веганский омлет с тофу и овощами — пышный и без яиц
Описание рецепта
Тофу разминается вилкой — и вдруг получается что-то неожиданно пышное, совсем не похожее на скучную яичницу. Этот омлет держит форму, хорошо впитывает специи и насыщается вкусом благодаря томатной пасте и свежим овощам. Готовить его быстро, а сытость от растительного белка ощущается не хуже, чем от обычного яичного завтрака. Если вы давно ищете лёгкое веганское блюдо, которое не требует замены привычек — вот оно.Слово редактора
Веганский омлет — это блюдо на основе тофу, который разминают вилкой до консистенции, напоминающей яичную массу. Вместо яиц — растительный белок, вместо молока — томатная паста и свежие овощи: болгарский перец и помидоры. Подходит веганам, людям на растительном питании и тем, кто ищет лёгкий белковый завтрак или ужин без животных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тофу200г
- помидоры1шт.
- перец болгарский0.5шт.
- томатная пастапо вкусу
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Катерина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разминаем тофу вилкой до однородной рассыпчатой массы.Тофу лучше взять твёрдый — он лучше держит форму и не даёт лишней влаги. - Шаг 2Шаг 2Режем помидор и болгарский перец средним кубиком.Кубик примерно один сантиметр — так овощи останутся сочными, но не сырыми.
- Шаг 3Шаг 3В разогретую сковороду добавляем оливковое масло и специи, прогреваем около минуты, чтобы специи раскрылись.Специи можно выбрать по вкусу: куркума даст жёлтый цвет, схожий с яичным, паприка добавит сладковатый дымок.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем тофу и обжариваем, помешивая, чтобы он впитал ароматы специй.Тофу не нужно долго жарить — достаточно двух-трёх минут на среднем огне.
- Шаг 5Шаг 5Вмешиваем томатную пасту, затем добавляем овощи. Пробуем на соль и перец, доводим до вкуса.Томатную пасту можно заменить парой столовых ложек измельчённых томатов из банки — вкус будет мягче.
На заметку
Подавайте сразу со сковороды — горячим, с тостом из цельнозернового хлеба или лепёшкой. Хранить не рекомендуется: тофу с овощами быстро теряет текстуру. По этому рецепту можно менять набор овощей — добавлять кабачок, шпинат или грибы. Фото готового блюда показывает, насколько оно похоже на классический омлет по виду.Оценить59
0