Почти шоколадное ризотто с кэробом и кокосовым молоком
Описание рецепта
Ризотто получается тёмным и ароматным — почти как шоколадное, хотя какао в составе нет. На постный стол берите маргарин вместо масла, а воду частично замените соевым молоком с ванилью, если хочется мягче.Слово редактора
Ризотто с кэробом — необычная версия классического блюда без какао и шоколада. Кэроб даёт глубокий тёмный вкус, кокосовое молоко — мягкую сливочность, корица завершает картину. Подходит для постного стола: достаточно заменить сливочное масло на маргарин. Если хочется более молочного аромата, часть воды можно заменить соевым молоком с ванилью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1г
- молоко кокосовое100мл
- сахар коричневый2ч. л.
- сахар3ч. л.
- соль1щепотка
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятить воду, растворить в ней порошок кэроба и сахар.Кэроб растворяется лучше, если вода горячая, а не просто тёплая. - Шаг 2Шаг 2Растопить гхи или сливочное масло в сотейнике, добавить рис и перемешать.Рис можно почти не трогать — он дойдёт сам, как в классическом ризотто.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно вводить кэробовую воду, изредка помешивая рис.Вводите жидкость небольшими порциями, давая каждой впитаться.
- Шаг 4Шаг 4Посолить.Соли нужно совсем немного — кэроб и кокосовое молоко дают достаточно вкуса.
- Шаг 5Шаг 5Когда рис будет почти готов, влить кокосовое молоко и перемешать.Кокосовое молоко добавляйте горячим или комнатной температуры, чтобы не остановить варку.
- Шаг 6Шаг 6В самом конце добавить корицу, снять с огня.Корицу кладите в самом конце — при долгой варке она горчит.
На заметку
Подавайте ризотто сразу — оно быстро густеет. При желании сверху можно добавить коричневый сахар или тонкую полоску кокосового молока. Этот рецепт легко адаптируется: на фото хорошо видно характерный тёмный цвет от кэроба. Хранить в холодильнике не более суток, перед подачей разогреть с ложкой воды.Оценить511
0
Комментарии
2ЗдОрово!😃
мечтаю попробовать!🌹🌹🌹