Особенности рецепта: Бискотти с белым шоколадом, кокосом и миндалем

🟢 Быстро 🔥 214 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Vladislava Zumbo.

Бискотти с белым шоколадом, кокосом и миндалем

05 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Vladislava ZumboАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот рецепт очень правильных итальянских бискотти, без грамма масла и с миндалем. Дополнением к этим бискотти служит белый шоколад с кокосом, который даёт сладость нашим сухарикам. Так как печенье само по себе не очень сладкое. Если будете брать чёрный шоколад, тогда увеличивайте количество сахара. Бискотти получились очень ароматными, вкусными, не очень твёрдыми.

Слово редактора

Настоящие итальянские бискотти не содержат масла — текстуру и рассыпчатость им даёт двойная выпечка. Белый шоколад с кокосом здесь компенсирует сдержанную сладость теста: само по себе оно почти несладкое. Если хочется использовать тёмный шоколад, количество сахара стоит увеличить. Бискотти хорошо хранятся и отлично подходят к кофе или чаю.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории214кКал
8.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Взбить миксером яйцо, сахар и ванильную эссенцию до бледного цвета и густой консистенции — масса должна тянуться за венчиком.
Взбивайте не менее трёх минут — от этого зависит структура теста.
Шаг 2
Просеять муку с разрыхлителем в отдельную миску, затем осторожно ввести яичную смесь.
Вводите муку в несколько приёмов, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить массу.
Шаг 3
Шаг 3
Подмешать в тесто измельчённый белый шоколад и миндаль.
Шоколад можно порубить ножом на крупные кусочки или оставить целыми дольками.
Шаг 4
Шаг 4
Выложить тесто на присыпанный мукой противень, сформировать плоский валик около 25 см длиной и два сантиметра шириной.
Смачивайте руки водой, чтобы тесто не прилипало при формировании валика.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке около 15–20 минут до румяности.
Готовность проверяйте по цвету — поверхность должна стать золотистой и слегка плотной на ощупь.
Шаг 6
Шаг 6
Вынуть из духовки, дать остыть пять минут. Переложить валик на разделочную доску и нарезать по диагонали на кусочки толщиной около одного сантиметра.
Режьте уверенными движениями, не давя на валик — иначе кусочки могут крошиться.
Шаг 7
Шаг 7
Разложить кусочки на противне и выпекать при 170 °C ещё 10–15 минут. Дать остыть пять минут, затем переложить на решётку для полного остывания.
Чем дольше второй этап выпечки, тем суше и хрустящее получатся бискотти.

На заметку

Готовые бискотти подавайте к кофе, капучино или десертному вину — традиционно их макают в напиток. Этот рецепт даёт плотное хрустящее печенье, которое хорошо хранится: до двух недель в закрытой банке или жестяной коробке. Фото готовых бискотти лучше делать в день приготовления, пока срез выглядит особенно аккуратно.