Особенности рецепта: Курица в манговом соусе со сливками и луком

🟢 Быстро 🔥 298 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Olga.

Курица в манговом соусе со сливками и луком

27 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Рецепт этого блюда я видела на многих сайтах и в одной кулинарной передаче. Мне казалось, он многим известен, но на этом сайте я такого рецепта не нашла, поэтому выкладываю вариант, опробованный мною. Быстро и вкусно. Вместо куриного филе можно использовать филе индейки. Приготовленное таким образом мясо птицы получается очень нежным. Манго придаёт блюду, помимо неповторимого вкуса, приятный светло-лимонный цвет. Если под рукой не оказалось спелого манго, попробуйте взять замороженное — вкус почти не пострадает, а цвет соуса всё равно получится нежным. Этот рецепт хорошо подойдёт для будничного ужина, когда хочется чего-то необычного, но без лишней возни.

Слово редактора

Куриное филе, обжаренное с луком и протушенное в соусе из манго и сливок — блюдо, которое сочетает простоту приготовления и нестандартный вкус. Техника держится на двух этапах: сначала мясо обжаривается на сковороде, затем томится под крышкой в сливочно-фруктовом соусе. Манго можно заменить на другие сладкие фрукты, а куриное филе — на индейку. Подают блюдо с рисом, свежими овощами или зеленью, которые заодно служат украшением тарелки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
манго1шт.
сливки33мл
масло растительноепо вкусу
специи1

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории298кКал
12.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Филе нарезаем небольшими кусочками.
Масла берите немного — оно нужно только для обжарки, а не для жарки во фритюре.
Шаг 2
Отправляем филе обжариваться на среднем огне минут 5. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.
Следите, чтобы кусочки не пересохли: пять минут на среднем огне обычно достаточно для румяной корочки.
Шаг 3
Тем временем нарезаем лук полукольцами.
Полукольца лука прогреются быстрее и равномернее, чем крупные куски.
Шаг 4
Добавляем лук к филе и перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и оставляем тушиться.
Крышка и слабый огонь помогают луку размягчиться и пустить сок, не подгорая.
Шаг 5
В это время очищаем манго от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
Выбирайте манго средней зрелости — слишком твёрдый плохо измельчится, а перезрелый даст лишнюю кислоту.
Шаг 6
Делаем соус. Отмеряем нужное количество сливок, добавляем к ним манго и измельчаем погружным блендером до желаемой консистенции (я измельчила до состояния неоднородного пюре).
Погружной блендер удобнее миксера: так проще регулировать консистенцию соуса под себя.
Шаг 7
Добавляем соус к филе с луком, перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой примерно 15 минут.
Пятнадцать минут тушения нужны, чтобы соус загустел и пропитал мясо — не сокращайте это время.
Шаг 8
На гарнир к этому блюду можно подать рис. Свежие овощи (например, помидоры и перец болгарский), зелень могут послужить как гарниром, так и украшением. Приятного аппетита!
Рис хорошо впитывает соус, а свежие овощи добавляют контраст текстуры и освежают блюдо.

На заметку

Готовое филе в мангово-сливочном соусе подавайте горячим, сразу после тушения — так соус сохранит нужную густоту. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды или сливок, если соус загустел. Курицу легко заменить индейкой, а манго — при желании другими сладкими фруктами.