Роллы без риса с семгой и перепелиными яйцами
Описание рецепта
Сытость, которую обычным роллам придает рис, достигается за счет перепелиных яиц и сыра. Очень нежные роллы со сливочным вкусом. Угощайтесь! Если семга дорогая, попробуйте заменить её слабосолёной форелью — вкус останется таким же нежным. Отлично подойдут такие роллы на праздничный стол вместо привычных бутербродов или тарталеток.Слово редактора
Роллы без риса — альтернатива классическим суши-роллам, где роль основы играют не рисовые слои, а сыр и перепелиные яйца. Такой вариант получается более сытным и сливочным на вкус, а готовится без варки рисовой крупы и специального коврика — достаточно пищевой пленки. В составе рыба, зелень, оливки и плавленый сыр, поэтому блюдо хорошо подходит для тех, кто хочет разнообразить привычную закуску или сделать её более белковой. Формовка через пленку упрощает работу и позволяет добиться плотного, ровного рулета.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга150шт.
- сыр плавленый5ст. л.
- зелень1пучок
- оливкипо вкусу
- яйца перепелиные10шт.
Пищевая ценность
- Белки549г610.00% от дневной нормы
- Жиры158г197.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории3618кКал150.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Расстелить пищевую пленку в два слоя для прочностиДва слоя пленки удобнее укладывать крест-накрест — так пласт не порвётся при сворачивании - Шаг 2
Семгу нарезать тонкими пластинками и разложить первым слоем (к сожалению, у меня был тонкий кусок рыбы...позже я поняла, что лучше всего нарезать широкими пластинками и укладывать их внахлест, чтобы сворачивать было удобнее)Чем шире и тоньше пластинки рыбы, тем проще будет свернуть ролл без разрывов и пустот - Шаг 3
Сыр распределить поверх рыбы и разровнять ножомСыр удобнее разравнивать смоченным в воде ножом или лопаткой — так он не тянется за лезвием - Шаг 4
Зелень порубить и посыпать на сырЗелень мельче рубите, если хотите, чтобы она равномерно распределилась по всей начинке - Шаг 5
Оливки разрезать пополам и выложить их равномерно по всей поверхностиОливки лучше промокнуть от лишней жидкости бумажным полотенцем, чтобы начинка не раскисала - Шаг 6
Яйца, предварительно отваренные и очищенные, уложить по центру в один ряд...один к одномуЯйца выкладывайте плотно друг к другу — пустоты между ними сделают срез рыхлым - Шаг 7
Самый ответственный момент - сворачивание рулета...нет, даже не рулета, а именно ролла, т.е. края пласта должны сойтись вместе, но не заходить друг на друга. С помощью пленки приподнять один край и обернуть вокруг яиц...Следить за тем, чтобы слои не сместились (особенно, из-под рук хотят выскочить оливки). Свернуть длинный ролл и закрепить плотно края. Поставить его в морозильную камеру на 30 минут и только потом переместить в холодильникСворачивайте на ровной поверхности и слегка прижимайте рулет ладонями по всей длине - Шаг 8
Перед подачей советую подержать в морозильной камере для того, чтобы легче резался. Освободить от пленки и нарезать на порционные роллыНе держите ролл в морозилке слишком долго перед нарезкой — рыба может стать жёсткой - Шаг 9
Подавать с зеленью. Роллы смотрятся очень ярко и празднично. Приятного аппетита!Разложите зелень на тарелке заранее, чтобы разрезанные роллы не потеряли форму при переносе
Комментарии
11Думаю, без риса ещё вкуснее😋😃
Любовь, замечательный и необычный рецепт...такие роллы украсят любой праздничный стол...импонирует, что без риса 😀💐💐💐
Очень красиво!!! 😇🌸🌸🌸
замечательная штучка!😄😋забираю в кк😍🌷🌷🌷
Любочка, какой красивый интересный ролл у тебя!!!😋😍 Отличная идея!👌💐