Киш с курицей и кукурузой на сметанной заливке
Описание рецепта
Давно хотелось попробовать приготовить настоящий открытый пирог — и киш оказался именно таким, каким я его представляла: рассыпчатое тесто, плотная заливка и сочная начинка. Рецепт взяла из журнала «ХлебСоль» и немного подстроила под себя.Слово редактора
Киш — открытый французский пирог на рассыпчатом тесте с плотной яичной заливкой. В этом варианте начинка из обжаренной куриной грудки и замороженной кукурузы, заливка — из яиц и жирной сметаны, сверху — тёртый сыр. Рецепт подойдёт для семейного обеда или несладкого угощения на стол. Адаптирован из журнала «ХлебСоль».Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки3шт.
- яйцо2шт.
- кукуруза замороженная300г
- сметана жирная5ст. л.
- сыр100г
- мясопо вкусу
- соль1щепотка
- масло сливочное200г
- мука375г
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории1220кКал50.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и обжарить до готовности.Нарезайте курицу кубиком около 1 см — так начинка получится равномерной и удобной для нарезки готового пирога. - Шаг 2
Шаг 2Замороженную кукурузу смешать с обжаренным мясом.Кукурузу можно не размораживать заранее — она дойдёт в духовке. - Шаг 3Шаг 3Яйца взбить, добавить жирную сметану и соль, тщательно перемешать — заливка готова.Сметана нужна жирная, от 20% — более жидкая даст водянистую заливку.
- Шаг 4Шаг 4Мягкое сливочное масло смешать с яйцами, добавить соль и муку, замесить тесто.Масло должно быть именно мягким, не растопленным — иначе тесто получится жёстким.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазать маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, сформировать бортики и наколоть вилкой в нескольких местах.Чтобы бортики не съезжали при выпечке, можно охладить форму с тестом в холодильнике 15 минут перед заполнением.
- Шаг 6Шаг 6Выложить начинку, залить яично-сметанной массой и посыпать тёртым сыром.Заливку вливайте не до самого края бортиков, оставляйте около 5 мм — при нагреве она слегка поднимется.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 20–30 минут — до золотистой корочки.Готовность проверяйте по центру: заливка должна схватиться и не дрожать при лёгком покачивании формы.
Комментарии
2готовьте на здоровье!пирог очень вкусный и сытный.В интернете очень много начинок для этого пирогаpooh_lol
Надо же!как раз сижу и читаю этот рецепт в журнале.😄И Лиза выкладывала этот рецепт.Давно смотрю на него.Раз столько поклонников -надо готовить😀😀😀