Сахарная мастика
Описание рецепта
Простая мастика для тех, кто хочет украсить торт своими руками — лепится и раскатывается легко, без лишних хлопот.Слово редактора
Сахарная мастика — пластичная масса для обтяжки тортов и лепки фигурок, в основе которой сахарная пудра, желатин и яичный белок. Лимонный сок добавляет свежести и помогает держать структуру, а растительное масло делает мастику более податливой. Такую массу раскатывают, окрашивают и используют для декора домашней выпечки — она заменяет покупные аналоги и хорошо поддаётся формовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра450г
- желатин2ч. л.
- яичные белки1шт.
- масло растительное2ч. л.
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы450г150.00% от дневной нормы
- Калории1827кКал76.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растворяем желатин в соотношении 1:5 (2 ч л желатина + 10 ч л холодной воды)Дайте желатину набухнуть несколько минут — так он растворится равномернее и без комочков. - Шаг 2
просеять сахарную пудру через ситоПудру лучше просеивать дважды, если в ней заметны крупинки — это убережёт мастику от неоднородности. - Шаг 3Шаг 3добавить к сахарной пудре растительное масло + яичный белок + немного сока лимонаВсе добавки вмешивайте постепенно, чтобы масса не получилась слишком жидкой или комковатой.
- Шаг 4Шаг 4растапливаем желатин на водяной бане до жидкого состоянияСледите, чтобы желатин не перегрелся и не закипел — иначе он потеряет связывающие свойства.
- Шаг 5Шаг 5вводим желатин в сахарную пудруВливайте жидкий желатин тонкой струйкой, постоянно перемешивая, чтобы он разошёлся равномерно.
- Шаг 6
замешиваем мастикуЗамешивайте руками на поверхности, присыпанной пудрой, пока масса не станет гладкой и эластичной. - Шаг 7
по окончании обязательно кладем готовую мастику в пакет!Плотно закрытый пакет убережёт мастику от заветривания и сохранит её мягкость до использования.
Комментарии
1Ее потом надо вымешивать с пудрой? И еще поскажите, делала мастику другую, чувствовались кристалы пудры, так должно быть? Я новичок в этом деле, сейчас пробую разные рецепты.pooh_lol