Мокка-мусс в ягодном обрамлении
Описание рецепта
Рецепт мусса не сложный, но, тем не менее, эффектный и выглядит вполне празднично. Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко300мл
- сливки200мл
- яичные желтки1шт.
- яйцо1шт.
- желатин6лист
- ром20мл
- сахар коричневый6ст. л.
- ягодыпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы143г47.67% от дневной нормы
- Калории1365кКал56.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В блендере покрошить кофейные зёрна (не мелко, только, чтоб их расколоть и они охотнее отдавали свой аромат и вкус). Зёрна добавить к молоку, сосуд плотно закрыть (лучше, чтоб это был стеклянный сосуд) и оставить в холодильника настаиваться 3 дня.
- Шаг 1
Желатин замочить в холодной воде. Яйца взбить с сахаром на водяной бане (я делала двойную порцию и за не имением коричневого сахара, использовала белый).
- Шаг 2
Молочную смесь нагреть (не кипятить), отцедить через сито кофейные зёрна. Добавить ром. На водяной бане в яйчную смесь тонкой струйкой влить молоко и при постоянном помешивании довести до загустения. Добавить замоченный и отжатый желатин. Тщательно его растворить в креме.
- Шаг 3
Сливки взбить и постепенно смешать с молочно яичной смесью. Охладить.
- Шаг 4
Двумя столовыми ложками сформировать шарики и отсадить их на блюдо, посыпать пудрой, переложить пластинками шоколада (у меня готовые), украсить ягодами, мятой. Приятного аппетита!!