Ягодный кукурузный пирог с крошкой из печенья
Описание рецепта
Кукурузная мука даёт тесту рассыпчатость, а хрустящая крошка из печенья сверху — контраст к сочной ягодной начинке.Слово редактора
Кукурузный пирог на песочном тесте с ягодной начинкой — выпечка без лишних сложностей. Тесто замешивается быстро, ягоды можно взять любые замороженные или свежие, а сверху всё посыпается крошкой из измельчённого песочного печенья. Подходит для чаепития или лёгкого десерта на несколько человек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука3стакан
- масло сливочное300г
- сахар1стакан
- яйцо2шт.
- лимонный сок1ч. л.
- содапо вкусу
- сахар ванильный1пакет
- печенье песочноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры268г335.00% от дневной нормы
- Углеводы708г236.00% от дневной нормы
- Калории5470кКал227.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Просеять кукурузную муку горкой. Соду погасить лимонным соком.Муку просеивайте непосредственно перед замесом — так тесто получится без комков. - Шаг 2
Всыпать на муку сахар, добавить погашенную соду, ванильный сахар и сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Быстро порубить всё ножом, затем добавить яйца и вымесить тесто руками до однородности.Рубите масло с мукой быстро, чтобы оно не успело растаять от тепла рук. - Шаг 3Шаг 3Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и убрать в холодильник на один час.Час в холодильнике обязателен: тесто станет плотнее и лучше держит форму при выпечке.
- Шаг 4Шаг 4Достать тесто, размять руками и раскатать в пласт. Выложить в форму.Раскатывайте тесто чуть толще краёв у бортиков формы, чтобы начинка не вытекала.
- Шаг 5Шаг 5Распределить ягодный коктейль по поверхности теста, посыпать сверху печеньем, измельчённым в блендере.Ягоды берите без лишней жидкости: замороженные предварительно откиньте на дуршлаг.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой духовке при 220–240 °C до золотистого цвета.Следите за цветом крошки — как только печенье потемнело до светло-коричневого, пирог готов.
На заметку
Пирог подавайте тёплым или комнатной температуры — в остывшем виде ягодная начинка лучше держит форму. Хранится до двух суток при комнатной температуре под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо ягодного коктейля подойдут черника, малина или вишня. Фото готового среза хорошо показывает слои — тесто, ягоды и хрустящая крошка сверху.Оценить537
0
Комментарии
4Вкусный и красивый пирог😄🌷🌷🌷
Вкусный! Очень красивое фото!😍
Светлана, пирог просто восхитительный!!!😍😍😍
Пирог просто шикарный, но дождусь уже свеженьких ягод и обязательно приготовлю!👍🌺