Индийские лепешки Cheese naan

Необходимые нам продукты.

Муку смешать с дрожжами и добавить масло.

Добавить йогурт и перемешать. Слегка посолить.

Добавляя понемногу теплую воду, замесить тесто. Как только тесто приобретет нужную эластичную консистенцию, продолжить вымешивать его еще минут 10. Можно это сделать вручную, а можно воспользоваться (как я) тестомешалкой.

По окончании замеса переложить тесто в большую миску, смазанную слегка растительным маслом, и поставить в спокойное место, прикрыв кухонным полотенцем или пленкой, примерно на 1,5 часа.

По истечении указанного времени тесто хорошо увеличится в объеме и подрастет.

Посыпать рабочую поверхность стола мукой и выложить тесто. Поделить его на 5 частей.

Помогая себе скалкой, раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку.

Выложить на середину лепешки столовую ложку мягкого сыра.

Заворачивая края к центру, закрыть сыр в лепешке. Получаем лепешку меньшего размера с начинкой из мягкого сыра.

Снова посыпать стол мукой и аккуратно пройтись скалкой по лепешке, немного расплющивая ее. Постараться, чтобы она не порвалась и сыр не вылез наружу.

Как следует разогреть на огне сковороду с тяжелым дном, смазать ее немного маслом и жарить по одной лепешки по 2 минуты с каждой стороны.

Готово.

Подавать лепешки к столу теплыми.