Мидии, запеченные в двух соусах
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира". Любите ли вы морепродукты так, как люблю их я? Вопрос риторический, ответа не требует... Я и сама прекрасно знаю, что НАС - любителей морепродуктов, очень много на сайте))))))))) Мой рецепт для вас. Рецепт из французской кухни... Бывало, сидишь и думаешь: каким бы соусом ужин приправить? Вроде бы сливочным хочется... Или томатным? Нет, все-таки сливочным... Здесь мы одним махом убиваем двух зайцев. Точнее, мидий. Потому что в этих симпатичных формочках мидии перемешаны с томатным соусом, а сверху залиты бешамелем. Рецепт привожу оригинальный, пропорции можно изменить под себя...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии1кг
- пармезан30г
- оливковое масло2ст. л.
- томатный соуспо вкусу
- чеснок2стакан
- лук репчатый0.5шт.
- вино белое сухое0.5бутылка
- специи1
- соуспо вкусу
- масло сливочное25г
- мука0.3г
- сливки10мл
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки131г145.56% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории1782кКал74.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мидии разморозить на верхней полке холодильника.
- Шаг 1
Подготовить ингредиенты для томатного соуса.
- Шаг 2
Мелко порубить лук и чеснок.
- Шаг 3
Помидоры порубить мелким кубиком.
- Шаг 4
Лук и чеснок и обжарить в разогретом масле 1 мин.
- Шаг 5
Влить вино, добавить рубленые помидоры и готовить 5 мин. Приправить солью и перцем, снять с огня.
- Шаг 6
Выложить мидии в томатный соус.
- Шаг 7
Для сливочного соуса в сотейнике с толстым дном на небольшом огне растопить сливочное масло.
- Шаг 8
Добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Снять с огня и тонкой струйкой влить сливки. Затем вернуть на небольшой огонь и, помешивая, готовить еще 3-4 мин., снять с огня, приправить мускатным орехом, солью и перцем.
- Шаг 9
Разложить мидии с томатным соусом по жаропрочным формочкам.
- Шаг 10
Сверху аккуратно выложить сливочный соус.
- Шаг 11
На сливочный соус выложить кусочки моцареллы. Посыпать тертым пармезаном.
- Шаг 12
Запекать в разогретой до 190 °С духовке до золотистой корочки. (10-12 мин.). Вon appetit!!!!!!!!!!!!!!
