Творожные улитки с какао и корицей
Описание рецепта
Приятного аппетита! Если хотите, чтобы улитки получились ровнее в разрезе, дайте рулету немного постоять в холодильнике перед нарезкой — тесто станет плотнее и не будет расползаться под ножом.Слово редактора
Творожные улитки — это рулетики из мягкого творожного теста без дрожжей, свёрнутые с начинкой из какао, корицы и сахарной пудры. Тесто замешивается на твороге, яйце и муке, а форма улитки получается за счёт скручивания раскатанного пласта в рулет с последующей нарезкой на колечки. Такой способ проще дрожжевой выпечки и не требует расстойки теста. Начинку можно менять на ванильный сахар или орехи, сохранив саму технику приготовления.Пищевая ценность
- Белки6715г7461.11% от дневной нормы
- Жиры3610г4512.50% от дневной нормы
- Углеводы1001г333.67% от дневной нормы
- Калории64622кКал2692.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растопить и остудить.Маслу нужно полностью остыть, иначе оно расплавит структуру творога и тесто станет слишком жидким. - Шаг 2
В творог добавить масло, перемешать.Творог лучше протереть через сито заранее — так масло распределится равномернее, без комков. - Шаг 3
Добавить яйцо и сахар, перемешать до однородности.Яйцо вводите постепенно, чтобы масса не расслоилась, а сахар полностью растворился в тёплой смеси. - Шаг 4
Добавить муку. Замесить тесто. Разделить на две части.Муку всыпайте порциями — тесто должно оставаться мягким и податливым, но не липнуть к рукам. - Шаг 5
Тесто раскатать толщиной 5 мм.Раскатывайте на слегка присыпанной мукой поверхности — так пласт не порвётся и останется одной толщины. - Шаг 6
Сверху через сито посыпать какао, корицей по 0,5 ч.л и сахарной пудрой 2 ч.л.Распределяйте посыпку равномерно до самых краёв, иначе в готовых улитках начинка будет неравномерной. - Шаг 7
Аккуратно скатать рулет. Так- же поступить и со вторым куском теста. Выложить рулетики на пергамент.Скручивайте рулет плотно, но без нажима, чтобы начинка не выдавливалась по бокам. - Шаг 8
Рулеты нарезать колечками толщиной 0,5-1 см. Выпекать при 180с около 30 минут. Посыпать сахарной пудрой.Ровные колечки получаются острым ножом с пилящим движением — так тесто не сминается при нарезке.
Комментарии
8Булочки получились очень вкусные в тесто добавила соду, можно немного побольше сахара для сладкоежек, хотя и с таким кол-во сахара получается вкусно.
сделать пришлось два раза, т.к. детский набег на булочки первого замеса был впечатляющим, а гостинцы надо было донести до адресата :) булочки вкусные, но мы не кладём тут разрыхлителя, поэтому тесто не пышное, булочки в диаметре маленькие, по ширине в мизинец примерно. Сахара на 2 столовые можно добавлять смело и щепотку соли. Т.к. первые показались моим пресноватыми. В след. раз попробую добавить разрыхлителя чуток :)
Здравствуйте, снова яpooh_lol хотела бы сделать творожные булочки. А из этого теста они мягкие выходят?😌
Это нечто! Ещё аппетитнее моих бездрожжевых синнабонов на кефире😃 Если тесто мягкое, то после больницы побегу готовить! 😋
С корицей, мои любимые!😋😊