Черничный пай с бананом и миндалем
Описание рецепта
Я думаю многие знают прекрасный романтический фильм "Мои черничные ночи". Сюжет кратко: в самом расцвете сил молодая Элизабет терпит неудачу в любви. Пытаясь восстановить себя и свое разбитое сердце, она иногда приходит пообщаться с Джереми – хозяином кафе в Нью-Йорке, где коронным блюдом является черничный пирог, хотя его и редко заказывают. С одной стороны – разбитая любовь Джереми, с другой – манящая свобода, которая предоставляет новые чувства, новые знакомства. И Джереми решает отправится в путешествие, пытаясь объяснить для себя что же такое Любовь. Рекомендую к просмотру, всем любителям мелодрам. В фильме пирог фигурирует несколько раз. Он очень меня заинтересовал,я решила найти его рецепт!!! Нашла..и удивилась!! Для меня оказалось совершенно новым сочетание черники и банана, да еще и с корицей... Сделала, с мужем съели за один вечер,нежное хрустящее тесто и легкая нежная начинка чудесно сочетаются... В-общем,смотрите побольше вкусных фильмов!! Кстати, если черники под рукой не оказалось, можно частично заменить её другими ягодами — банан с миндалём и корицей одинаково хорошо дружат почти с любой начинкой. Этот пай отлично подойдёт для тихого вечера, особенно если вы уже посмотрели фильм и хочете воссоздать атмосферу у себя на кухне.Слово редактора
Закрытый пай с черникой — это песочное тесто, спрятанная внутри ягодная начинка с бананом, миндалём и корицей, а сверху — украшенная вырезанными отверстиями крышка из теста. Такой пирог держит форму благодаря взбитым белкам в начинке и охлаждённому тесту. Вариантов подачи немного, но именно простота делает его домашним: подойдёт и на чай, и как десерт для гостей. Начинку можно менять по сезону, сохраняя базовый принцип — ягоды плюс фрукт и орехи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- масло сливочное125г
- сахар50г
- яичные желтки1шт.
- соль1щепотка
- черника500г
- бананы1шт.
- миндаль50г
- корица0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры141г176.25% от дневной нормы
- Углеводы330г110.00% от дневной нормы
- Калории2739кКал114.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Для теста смешать муку, чуть растопленное масло, яичный желток и соль. Завернуть в пищевую пленку и поставить в прохладу на 1 час.Масло берите именно чуть растопленным, а не жидким — иначе тесто получится слишком мягким и трудно раскатается. - Шаг 2
Чернику промыть и перебрать. Положить к ней кусочки банана, сахар, миндаль, корицу. Белки взбить в крепкую пену и добавить туда же.Взбивайте белки до устойчивой пены заранее, чтобы они не осели, пока вы готовите остальные компоненты начинки. - Шаг 3
Раскатать бОльшую часть теста, выложить ее в раъемную форму 21см так, чтобы были края. Выложить на тесто начинку.Формируйте бортики теста аккуратно и одинаковой толщины — тонкие места могут прорваться под весом начинки. - Шаг 4
Меньшую часть теста тоже раскатать,я сделала небольшие дырочки формочкой, а можете сделать потом дырочки вилкой и накрыть пирог сверху.Дырочки в верхнем слое теста не только украшают пирог, но и дают пар выходить наружу при выпечке. - Шаг 5
Смазать яйцом. Выпекать в духовке 40 минут при 130 градусах.Смазывайте яйцом равномерно тонким слоем — так верх пропечётся до красивого золотистого цвета без подгорания. - Шаг 6
Приятного аппетита!!!Дайте паю немного остыть перед тем, как разрезать — начинка с бананом и черникой лучше держит форму в тёплом, а не горячем виде.
Комментарии
36Здравствуйте. В рецепте указана температура выпекания 130°с. Это не ошибка? Должно бы быть 180°с. Спасибо!
Просто настоящее черничное чудо! Мерси! 🌹
простой в приготовлении, но при этом со своей неповторимой изюминкой-начинкой пирог заставил меня не просто прочитать, но и нагло похитить рецепт себе в копилочку!!! Просто невероятно вкусно!!!! еще страстный любитель черники!!!!😊💖 Этот пирог достоин наивысших похвал!!!!💐💐💐
😊😊😋😋😋💐💐💐
Надюша, ты меня заинтересовала всем-и фильмом, и пирогом!😘 Правда, очень неожиданное сочетание черники с бананом да еще с корицей! Название у пая такое загадочное Кстати, я из вкусных фильмов очень люблю "Джули и Джулия" и "Вкус жизни"💖💖💖