+ 1000
+ 1000

Гурьевская каша - русский деликатес

Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Гурьевская каша - русский деликатес
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Кухни народов мира". После латышского десерта хочу предложить вам отведать альтернативный десерт старинной русской кухни! Все слышали про такое замечательное блюдо, но не все готовили... Вот и я, спасибо конкурсу, решила восполнить пробел и не пожалела! Это не просто каша, а настоящий нежнейший пудинг с фруктами, с аппетитной запечённой корочкой)) Рецепт можно глянуть в журнале "Гастрономъ" (№2/2003г.), но я уменьшила сахар из-за уже сладких фруктов и не использовала сливки... Изначально кашу приготовил крепостной повар Захар Кузьмин московскому графу-гурману Д.Гурьеву, за что каша и получила такое название! Сливки томили в русской печи до золотистого состояния,снимали пенки и затем прослаивали их с кашей, любыми орехами и разными сухофруктами или вареньем... Каша была любимым блюдом императора Александра третьего! В 1814 г. гурьевская каша впервые демонстрировалась в Париже как русское блюдо и затем стала знаменита на весь мир!!! Хотите приготовить эту чудесную кашу?
Ингредиенты

100 г манки
0,5 л молока
25 г сахара или больше
две щепотки соли
0,5 ч.л. ванили
1-2 яйца
фруктовый коктейль
миндальные лепестки
сливочное масло 30-50 г

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/17
Продукты...
Продукты...
На весь экран
шаг 2/17
Отмеряем манку...
Отмеряем манку...
На весь экран
шаг 3/17
И варим густую манную кашу на молоке с сахаром,солью около 10 минут,помешивая.
И варим густую манную кашу на молоке с сахаром,солью около 10 минут,помешивая.
На весь экран
шаг 4/17
В конце добавляем ванильный сахар и кусочек сливочного масла.
В конце добавляем ванильный сахар и кусочек сливочного масла.
На весь экран
шаг 5/17
Даём чуть остынуть и вбиваем пару яиц...
Даём чуть остынуть и вбиваем пару яиц...
На весь экран
шаг 6/17
Перемешиваем!
Перемешиваем!
На весь экран
шаг 7/17
Будем запекать, например, в такой силиконовой форме.
Будем запекать, например, в такой силиконовой форме.
На весь экран
шаг 8/17
Дно смажем маслом и присыплем сухарями.
Дно смажем маслом и присыплем сухарями.
На весь экран
шаг 9/17
Выложим половину каши на дно...Можно повторить 3-4 слоя при желании!
Выложим половину каши на дно...Можно повторить 3-4 слоя при желании!
На весь экран
шаг 10/17
В качестве начинки я взяла вкусненький коктейль таких фруктов в сиропе: папайя,ананас,гуава...Мне показалось,что консервированные будут здесь уместны и придадут сочность каше...,но,повторяю,допускается добавлять любые фрукты-сухофрукты,цукаты,варенье!
В качестве начинки я взяла вкусненький коктейль таких фруктов в сиропе: папайя,ананас,гуава...Мне показалось,что консервированные будут здесь уместны и придадут сочность каше...,но,повторяю,допускается добавлять любые фрукты-сухофрукты,цукаты,варенье!
На весь экран
шаг 11/17
Всю баночку с фруктами опрокинем на сито и дадим стечь сиропу...
Всю баночку с фруктами опрокинем на сито и дадим стечь сиропу...
На весь экран
шаг 12/17
Половину выкладываем слоем на кашу...
Половину выкладываем слоем на кашу...
На весь экран
шаг 13/17
Присыпаем орешки и накрываем остальной кашкой!
Присыпаем орешки и накрываем остальной кашкой!
На весь экран
шаг 14/17
Густо присыпаем миндальными лепестками или другими орехами...Они очень вкусно запекутся-зажарятся!
Густо присыпаем миндальными лепестками или другими орехами...Они очень вкусно запекутся-зажарятся!
На весь экран
шаг 15/17
И запекаем как минимум полчаса в духовке при 180 *. В более плоской форме может пропечётся быстрее!
И запекаем как минимум полчаса в духовке при 180 *. В более плоской форме может пропечётся быстрее!
На весь экран
шаг 16/17
Самое сложное оказалось вынуть,перевернув,нашу кашу-пудинг! Поэтому рекомендую разъёмную форму или просто подать в горшочке,не переворачивая!
Самое сложное оказалось вынуть,перевернув,нашу кашу-пудинг! Поэтому рекомендую разъёмную форму или просто подать в горшочке,не переворачивая!
На весь экран
шаг 17/17
Украшаем оставшимися кусочками фруктов и орешками!!! Отличное сочетание получилось экзотических фруктов с русской манкой))) Нежнейший десерт даст насладиться Вам манной кашей в новом неизведанном вкусе!!! Угощайтесь,друзья!
Украшаем оставшимися кусочками фруктов и орешками!!! Отличное сочетание получилось экзотических фруктов с русской манкой))) Нежнейший десерт даст насладиться Вам манной кашей в новом неизведанном вкусе!!! Угощайтесь,друзья!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 74
Отправить
nsv1870
nsv1870
2 дня назад

А если манную заменить на овсяную, консервы на тыкву, то будет ещё и полезно. Манка нужна людям с дистрофией, которым нужно набрать вес. Овсянка, гречка и перловка вам в помощь.

Наталия
Наталия
7 лет назад

Танюша, пришлепала к тебе с отчетом - назвать это кашей не поворачивается язык, и во все не потому, что он проглочен, а потому, что это безумно вкусно-о-о!!! Я только добавила замороженные фрукты (клубника, малина, смородина), и видимо они не достаточно хорошо стекли, т.ч. потом дно несколько промокло, но все равно вкусно!!! Спасибо еще раз, что поделилась рецептом!!!😘😘😘

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
Наталия,

Наташа!!!! 😃😘😘😘 Какую радостную 😃 весть я 😄 получила от тебя!!!! pooh_lolpooh_lolpooh_lol Мою кашку 😎 приготовили 😆😍😍😍...Ура,ура,ура!!!! 💖💖💖 И всё,как я 😋😌 люблю...,с зажаристой корочкой 😲 ,ягодками 😚...,а уж поджаренный миндаль 😌 -это,согласись,отдельный деликатес!!! 😃😚 А как 😊 радостно,что на этот раз 💗 в выпечке отдыхаем 😉 от муки! 😍😜 Спасибо 😘🌺🌺🌺 тебе,дорогая,за чудесные 😄 фоточки и за 💐 всё, 💐 всё, 💐 всё!!! 😘😘😘

Наталия
Наталия
7 лет назад
ТатьянаS,

Танюша, я же говорю, что это в целом чудесный десерт!!! А еще, я забыла написать, что делала с пенками😌

Софья79
Софья79
7 лет назад

Очень вкусно😋, Танюша, как-то готовила гурьевскую кашу, очень хотелось с пенками попробовать, но ничего не вышло, так что как-нибудь снова должна буду попробовать, ты мне своей чудесной подачей об этом напомнила!💖🌻

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
Софья79,

Вот и я 😇 решила,что духовка моя не очень 😉 и может подвести 😆 с вытапливанием сливок pooh_lol...но,если у тебя получится-черкни 🐾🐾 пару строчек о результате, 😘 Сонечка 💗🌺💗...

Софья79
Софья79
7 лет назад
ТатьянаS,

Танюш, обязательно!😘🌻😊

MERI
MERI
7 лет назад

Вернулась с голосом! Меня эта каша покорила😘😘😘 Очень оригинально!💖💐

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
MERI,

Ой,как 😇 хорошо,Мэри! 💗💐 (люблю,когда полная строчка голосов!) pooh_lol Да,кашка 😉 была украшением стола 😃 и притягивала желающих 😍 её вкусить 😄💗🐾 Спасибо-преспасибо 😘😘😘 за голос!!! 💖🌷🌷🌷🍃🌹🌹🌹🍃🌺🌺🌺🍃

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад

Татьяна ну и балуете же вы своих мужчин 😊 Представляю какие требования предъявит ваш сын будущей жене после ваших шедевров. 💐💐💐

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
Аня радуга,

А они вместе 😉 готовят завтраки-обеды 😜 с подругой,когда на выходных 💖 у неё живёт pooh_lolpooh_lol...Спасибо, 🌺 Анечка,за "шедевры"...😘😘😘

Показать еще комментарии