Брауни с тёмным пивом и малиной
Описание рецепта
Ну, вот и я добралась наконец-то до выпечки с пивом... Все сомневалась, сомневалась, а зря оказывается! Пиво, между прочим, добавляет тесту брауни капельку воздушности, и ох, как же это вкусно! Попробуйте и вы! Рецепт из журнала "Jamie magazine". Кстати, если малины под рукой нет — смело берите замороженную, только не размораживайте заранее, чтобы она не пустила сок в тесто. А ещё этот брауни отлично заходит с шариком ванильного мороженого, когда хочется побаловать гостей.Слово редактора
Брауни с тёмным пивом и малиной — вариация классического шоколадного десерта, где вместо воды или молока используется пиво: оно придаёт тесту лёгкую воздушность и едва уловимую горчинку, которая хорошо сочетается с горьким шоколадом. Свежая малина добавляет кислинку и контраст текстур — плотное влажное тесто внутри и хрустящая корочка снаружи. Рецепт заимствован из британского журнала «Jamie magazine» и подходит тем, кто любит эксперименты с классическими десертами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное180г
- шоколад темный200г
- сахар200г
- мука125г
- какао40г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйцо3шт.
- пиво темное200мл
- малина200г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории842кКал35.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. На водяной бане растопите шоколад со сливочным масломРастапливайте шоколад с маслом на медленном огне, не давая воде под миской закипать бурно — иначе масса расслоится - Шаг 2
В миске смешайте сухие ингредиенты - сахар, просеянные муку, какао и разрыхлительПросеивание муки и какао насыщает их кислородом и помогает избежать комков в тесте - Шаг 3
Деревянной лопаткой вмешайте сухие ингредиенты в шоколадно-масляную смесьВмешивайте сухие ингредиенты постепенно, чтобы масса не взялась комками и осталась гладкой - Шаг 4
Слегка взбейте яйцаНе взбивайте яйца слишком долго — достаточно лёгкого перемешивания, чтобы разбить желток и белок - Шаг 5
Добавьте к шоколадно-мучной массе, вымешайте до однородности - масса должна стать гущеНа этом этапе тесто густеет заметно — не пугайтесь, так и должно быть перед добавлением пива - Шаг 6
Влейте пиво, перемешайте до шелковистостиПиво лучше добавлять комнатной температуры, тогда оно быстрее и равномернее соединится с тестом - Шаг 7
Добавьте малину, аккуратно перемешайте, чтобы не подавить ягодкиМалину слегка обваляйте в муке — так ягоды не осядут на дно формы при выпекании - Шаг 8
Форму для выпечки застелите пергаментом, выложите получившуюся массу в форму и выпекайте примерно 30 минут (все зависит от вашей духовки)Проверяйте готовность по краям формы: они должны слегка отходить от бортиков, а центр оставаться мягким - Шаг 9
Тесто должно стать упругим и пружинистым, но остаться чуть влажным внутри. Остудите брауни в форме, затем аккуратно переложите на доску и нарежьте на квадраты. Приятного аппетита!Дайте брауни полностью остыть перед нарезкой — тёплое тесто крошится и режется неровно
Комментарии
18Фантастический брауни!!!😍😇
Ух ты,какой необычный брауни!!!😃😍 Пьяный pooh_lol
Леночка,я с отчетом!! 🌺Добралась до них,добавлю тебе фото, с твоего разрешения!!! Они невероятные!!!💗
Вот это да!😍 Как вкусно и красиво! Замечательный рецепт!😋💐
Бесподобные брауни! из всех которые я ела - эти самые вкусные! и это не громкие слова) фото добавила 😍😍😍