Итальянский сырный пирог (crostata di formaggi)

26 апреля 2013

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Кухни народов мира". Что нужно, чтобы ощутить прованский итальянский вкус??? - спросите вы. Приготовить сырный пирог!!! - отвечу я вам))) Классическое сочетание песочного теста с мега сырной начинкой - это так по-итальянски))) У меня рецепт этого пирог немного изменен, но лишь с целью облегчить его от калорий))) Если вы их не боитесь, то смело готовьте по оригинальному рецепту. Ежели вам все-таки дорога фигура, то следуйте моим рекомендациям в скобках. В общем, всем любителям и обожателям сыров, а также итальянской кухни, посвящается!!!)))

P.S. НЕ СЛАДКИЙ))))))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки125г
138.89% от дневной нормы
Жиры249г
311.25% от дневной нормы
Углеводы238г
79.33% от дневной нормы
Калории3683кКал
153.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Liza Pirogova

Улия

irushka78

Sенечка

Шаги рецепта

Подготовка
В мягкое сливочное масло (сметану) просеять муку с разрыхлителем и солью (напомню, что у меня пшеничная и кукурузная). Еще я добавила молотый розмарин.
Шаг 1
Тесто порубить до состояния крошки (т.к. у меня сметана рубить не пришлось, я всего лишь перемешала).
Шаг 2
Добавить 1 яйцо и желток. Замесить руками тесто.
Шаг 3
Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность.
Шаг 4
Замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам (при необходимости добавив муку.) Скатать в шар. Если вы сделали на сливочном масле - уберите под пленкой в холодильник. Если на сметане, этого не понадобится. Положите в мешочек и оставьте на столе.
Шаг 5
Приготовим начинку. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло.
Шаг 6
Добавить муку. Хорошо перемешивать.
Шаг 7
Влить теплое молоко и довести до кипения. Выключить огонь.
Шаг 8
Сразу же добавить заранее натертый сыр.
Шаг 9
И размешать все до однородной, тягучей консистенции.
Шаг 10
Форму смазать сливочным маслом. Тесто раскатать и выложить в форму. Если тесто, замешенное на сливочном масле, не удается раскатать, распределите его по форме равномерно с помощью рук.
Шаг 11
На тесто выложить немного остывшую начинку.
Шаг 12
Если тесто осталось, из него можно сделать полоски и украсить ими верх пирога.
Шаг 13
Поставить форму с пирогом в разогретую до 180 гр. духовку и выпекать 35-40 минут.
Шаг 14
Пирог достать из духовки, слегка остудить и подавать теплым, запивая вином))))